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Weissweine:

Flaschen
2022 Weisswein Cuvée Christine trocken

Alkohol: 12,5 % vol. Enthält Sulfite Badischer Landwein Deutsches Erzeugnis
Produzent: Karl H. Johner, Gartenstr. 20, D-79235 Vogtsburg Bischoffingen.
Sofort versandfertig, Lieferzeit 1-3 Werktage

6,00 Euro

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Inhalt: 750ml (8,00 Euro* / Liter)
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2022 Weisswein Cuvée Christine trocken


VERKOSTUNGSNOTIZ (Februar 2024)

Duft: Schöner Duft nach reifen Äpfeln, etwas Pfirsich und Blüten

Gaumen: Am Gaumen schöne Mundfülle, schön und zugänglich mit dezentem cremigem Schmelz. Elegant und sehr guter Trinkfluß. Angenehme mittlere Säure. Schöner Abgang mit nachklingenden Aromen.

Ein Wein der ein sehr breites Publikum anspricht.


Besonderheit: Ein Wein mit extrem guten Preis / Genussverhältnis.


KELLERMEISTER’S NOTIZEN Dieses Cuvée besteht aus Rivaner, Auxerrois, Grauer Burgunder, Weißer Burgunder.

WEIN ANALYSE
Lagerfähigkeit: 5-10 Jahre
Alkohol: 12,5 %
Restzucker: 5,1 g/l
Säure: 5,5 g/l
Extrakt: 20,2 g/l

Flaschen
2023 Rivaner

Alkohol: 12 % vol. Enthält Sulfite Deutscher Qualitätswein
Produzent: Karl H. Johner, Gartenstr. 20, D-79235 Vogtsburg Bischoffingen.
Sofort versandfertig, Lieferzeit 1-3 Werktage

8,00 Euro

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Inhalt: 750ml (10,67 Euro* / Liter)
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2023 Rivaner

Professionelle Verkostungsnotiz von Jenny:

verkostet am 10.08.2024
Glasempfehlung: Riedel Vinum Viognier/Chardonnay

Optik: Klares, blasses goldgelb

Geruch: Sauber mit mittlerer Intensität
Aromenausprägung:Weiße klare Primäraromen von: Birnendrops, zarte florale Noten von Hibiskus & Weißdorn, frisch geschnittenes Gras, weiße Johannisbeere, Lotuswurzel
Entwicklungsstadium: jugendlich

Geschmack:
Süsse: Trocken
Säure: prägnante mittel (+) Säure

Tannin: -
Alkohol: gut eingebundener mittlerer Alkohol
Körper: Mittel (-) Körper
Intensität: Mittlere Geschmacksintensität
Geschmacksausprägung: (deutlich grüner als in der Nase) gelbe Pampelmuse, Salzzitrone, Johannisbeerblätter, frischer Limettensaft
leichter Mineralikdruck auf der Zungenmitte
zarte Bittertöne
Abgang:mittel

Gesamteindruck:
Gute Qualität: frischer und gradliniger Wein.
Potential:In den nächsten 2 Jahren genießen


Speiseempfehlung: gedünsteter Kabeljau unter der Schnittlauchkruste, Verjus und Radieschensalat
Empfohlene Trinktemperatur: 8-10°C
Professionelle Verkostungsnotiz von Stefan

verkostet als offene Verkostung am 08.08.2024 in München mit einem Gabriel Glas- Gold Edition

Optik: blasses Zitronengelb
Aroma Profil:
Intensität: mittel +
Primäraromen: Muskatnuss, Pfirsich, Aprikose, gelbe Birne, Blüten

Gaumen:
Säure: mittel, geradlinig
Körper: mittel
Süsse: trocken mit dezenter Süsse
Alkohol: 12 % Vol.
Holzeinfluss: nicht wahrnehmbar
Hefeeinfluss: nicht wahrnehmbar
Tannin: keins
Balance: gut
Länge: mittel
Intensität: mittel+
Komplexität: mittel
Typizität: Die Aromen von Muskatnuss, Pfirsich, Aprikose, gelbe Birne, Blüten und kein Holzkontakt sind typisch für diese Rebsorte
Potential: 1 bis 2 Jahre
Gesamteindruck:
Dieser jugendliche, klare, trockene Weisswein zeigt sortentypische Aromen. Die Balance von mittlerem Körper mit der dezenten Süsse und der mittleren, geradlinigen Säure ist gut. Der Abgang ist harmonisch und von den Fruchtaromen dominiert. Dieser Wein ist für den sofortigen Genuss gedacht und bereitet bereits jetzt ein harmonisches, frisches Trinkvergnügen. Er kann noch 1 bis 2 Jahre gelagert werden.
Verkostungsnotiz von Patrick:


VERKOSTUNGSNOTIZ (Juni 2024)

Duft: Dezenter Duft nach Blüten und Weinbergspfirsich.

Gaumen: Am Gaumen geschmeidig und elegant. Mittlere Fülle und mittlere animierende Säure. Eleganter, feiner Abgang. Ungewöhnlich lang anhaltende Aromen.

Idealer Essensbegleiter für die leichte Sommerküche


Besonderheit: Bitte beachten Sie, dass dieser Wein im Vergleich zu anderen Weinen mehr Kohlensäure enthält.

KELLERMEISTER’S NOTIZEN
Der Rivaner wächst in unseren kühleren Lagen um die wunderbaren Fruchtaromen einzufangen. Die Bodenart ist Löß und lehmiger Löß. Die Weinberge werden intensiv von Hand gepflegt. Manuelle Laubarbeit wie die Entblätterung und eine Verringerung des Ertrags im Hochsommer durch das Abschneiden von überschüssigen Trauben auf den Boden (Grüne Lese), bilden die Grundlage für diese hohe Qualität.

Der Jahrgang 2023 war ein etwas früher und extrem trockener Jahrgang. Die Trockenheit führte zu einer Reifeverzögerung so dass wir mit der Ernte etwas Zeit lassen konnten. Am Ende wurden die Rivaner Trauben nur mit moderatem Mostgewicht geerntet, so dass der Wein nur 12% vol Alkohol enthält.

WEIN ANALYSE Lagerfähigkeit: 3-5 Jahre ( mit dieser Primärfrucht )
10-20 Jahre ( mit einer ganz besonderen eigenen Reifearomatik)
Alkohol: 12 %
Restzucker: 5,4 g/l
Säure: 6,0 g/l
Extrakt: 21,2 g/l

Flaschen
2023 Lößmännle

Alkohol: 12,5 % vol. Enthält Sulfite Badischer Landwein Deutsches Erzeugnis
Produzent: Karl H. Johner, Gartenstr. 20, D-79235 Vogtsburg Bischoffingen.
Sofort versandfertig, Lieferzeit 1-3 Werktage

8,00 Euro

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Inhalt: 750ml (10,67 Euro* / Liter)
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2023er Lößmännle

Professionelle Verkostungsnotiz von Jenny:

verkostet am 10.08.2024
Glasempfehlung: Riedel Vinum Viognier/Chardonnay

Optik: Klares, blasses goldgelb

Geruch: Sauber mit mittlerer Intensität
Aromenausprägung:dezente elegante Primäraromen von: Birke, Eisbonbon, Birnenschale, zarte Salzigkeit, Sommerregen, nasse Steine
Deutliche Mineralik
Entwicklungsstadium: jugendlich

Geschmack:
Süsse: Trocken
Säure: animierende mittlere Säure, leichte Salzigkeit

Tannin: -
Alkohol: gut eingebundener mittlerer Alkohol
Körper: schlanker Körper
Intensität: Mittlere (-) Geschmacksintensität
Geschmacksausprägung: Wiesenschafgarbe, Salzzitrone, Limettenabrieb, Bergsee
tolle Salzigkeit am Gaumen
keine Bittertöne
Abgang:mittel

Gesamteindruck:
Gute Qualität: Wein mit deutlicher Mineralik und schöner reifer Säure
Potential:Kann getrunken werden, hat aber noch 4-5 Jahre Reifungspotenzial


Speiseempfehlung: Frische Auster auf Gurkenkaltschale mit Sauerrahm
Empfohlene Trinktemperatur: 8-10°C
Professionelle Verkostungsnotiz von Stefan

verkostet als offene Verkostung am 08.08.2024 in München mit einem Gabriel Glas- Gold Edition

Optik: blasses Zitronengelb
Aroma Profil:
Intensität: ausgeprägt
Primäraromen: Pfirsich, Aprikose, Mango, Blüten, Flieder, gelber Apfel

Gaumen:
Säure: mittel, lebhaft
Körper: mittel
Süsse: trocken
Alkohol: 12,5 % Vol.
Holzeinfluss: nicht wahrnehmbar
Hefeeinfluss: nicht wahrnehmbar
Balance: gut
Länge: mittel
Intensität: ausgeprägt
Komplexität: mittel
Typizität:Cuvee aus Rivaner und Auxerrois
Potential:2 Jahre
Gesamteindruck:
Dieser lebhafte, frische, trockene Weisswein zeigt jugendliche, reife, vorwiegend gelbfruchtige Aromen. Die Balance von mittlerem Körper und der lebhaften Säure ist gut. Der Abgang ist mittel lang und von der lebhaften, erfrischend Art geprägt. Dieser Wein sollte sofort genossen werden und kann noch 2 Jahre gelagert werden.
Verkostungsnotiz von Patrick:


VERKOSTUNGSNOTIZ Juni 2024


Duft: Dezenter Duft nach gelben Früchten Pfirsich, Mirabelle, Aprikosen. Dazu etwas weiße Blüten und Hollunderblüten.

Gaumen: Am Gaumen mittlere Fülle, mittlere Säure, dezentem Schmelz und etwas Salzigkeit. Trinkanimierender angenehmer Abgang mit dezentem Nachhall.

Besonderheit: Bitte beachten Sie, dass dieser Wein im Vergleich zu anderen Weinen mehr Kohlensäure enthält.


KELLERMEISTER’S NOTIZEN
Der Lößboden am Kaiserstuhl steht für Weine mit fruchtiger Intensität und einfacher zugänglicher Art. Die Kalkansammlungen in tieferen Wurzelschichten bewirken jedoch eine hohe Haltbarkeit der Weine, sofern diese mit genügend Traubenreife und Reifephase auf der Feinhefe begleitet werden.

Bei diesem Wein handelt es sich um eine Cuvée aus Auxerrois, Rivaner und etwas Sauvignon Blanc aus dem Jahrgang 2023.

WEIN ANALYSE Lagerfähigkeit: 10 Jahre
Alkohol: 12,5 % vol.
Restzucker: 2,2 g/l
Säure: 6,2 g/l
Zuckerfreier Extrakt: 20,3 g/l

Flaschen
nv Sauvignon Blanc Baden

Alkohol: 13,5 % vol. Enthält Sulfite Deutscher Qualitätswein
Produzent: Karl H. Johner, Gartenstr. 20, D-79235 Vogtsburg Bischoffingen.
Sofort versandfertig, Lieferzeit 1-3 Werktage

12,00 Euro

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Inhalt: 750ml (16,00 Euro* / Liter)
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nv Sauvignon Blanc Baden


VERKOSTUNGSNOTIZ von:

Professionelle Verkostungsnotiz von Stefan


verkostet als offene Verkostung im Juli 2023 in München mit einem Gabriel Glas

Optik: Blasses Zitronengelb
Aroma Profil: Intensität: mittel
Primäraromen:grüner Spargel, Brennnessel, Stachelbeere, Granny Smith, Zitrone, Limette

Gaumen:
Säure: mittel plus, eingebunden
Körper: mittel
Süsse: trocken
Alkohol:13,5% Vol .
Holzeinfluss: nicht wahrnehmbar
Hefeeinfluss: nicht wahrnehmbar
Balance: sehr gut
Länge: mittel plus
Intensität: mittel
Komplexität: mittel
Typizität: Die vegetabilen Noten in Verbindung mit Zitrusaromen sind typisch für diese Rebsorte
Potential: 2 Jahre
Gesamteindruck:
DDieser trockene Weisswein zeigt sortentypische Aromen und eine ebenfalls sortentypische, deutliche Säure. Die Balance von Körper mit hohem Extrakt und Säure ist sehr gut. Der Abgang ist harmonisch. Dieser Wein ist jetzt zum Genuss bereit, kann aber noch 2 Jahre gelagert werden.

Verkostungsnotiz von Patrick:

Verkostet im Mai 2023

Duft: Feiner Duft nach Holundeblüte und Stachelbeeren. Hinzu kommen ganz delikate Nuancen nach Orangenzesten.
Gaumen: Am Gaumen mittlere Fülle, mittlere Säure und eine feine salzige Mineralik. Die Stachelbeeraromatik setzt sich am Gaumen fort. Mittellanger Abgang nach dezenten Stachelbeeren und einem Hauch von getrocknetem Mango.


Bei diesem Wein handelt es sich um eine Cuvée aus dem Jahrgang 2021 mit seiner hohen feinen Säure und aus dem Jahrgang 2022 mit seiner Kraft und Fülle.
KELLERMEISTER’S NOTIZEN Der Jahrgang 2021 war kühl, von feiner Armonatik, aber auch von Säure geprägt. Wir haben den Wein sehr lange (16 Monate) auf der Hefe liegen lassen, damit die dadurch resultierende Cremigkeit die Säure besser einbindet. Der Jahrgang 2022 war wieder ein heißer und früher Jahrgang. Der Wein wurde schön kraftvoll mit normaler Säure und mit feinen Aromen nach Stachelbeeren. Die Lagerung erfolgte nur 6 Monate auf der Hefe. Der Ausbau von beiden Grundweinen erfolgte im Edelstahl. Am Ende haben wir uns für eine Jahrgangscuvée entschieden.

WEIN ANALYSE
Vergoren und ausgereift: zu 100% in Edelstahl.
Lagerfähigkeit: 5-10 Jahre
Alkohol: 13,5% Vol.
Säure: 5,5 g/l
Restzucker: 2,8 g/l
Zuckerfreier Extrakt: 19,7 g/l

Flaschen
neu!
2022 Weisser Burgunder

Alkohol: 12,5 % vol. Enthält Sulfite Deutscher Qualitätswein
Produzent: Karl H. Johner, Gartenstr. 20, D-79235 Vogtsburg Bischoffingen.
Sofort versandfertig, Lieferzeit 1-3 Werktage

10,00 Euro

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Inhalt: 750ml (13,33 Euro* / Liter)
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2022er Weißer Burgunder


VERKOSTUNGSNOTIZ von:

Professionelle Verkostungsnotiz von Stefan


verkostet als offene Verkostung im März 2023 in München mit einem Gabriel Glas - Gold Edition

Optik: Blasses Zitronengelb
Aroma Profil: mittel
Primäraromen:Granny Smith, Birne, Mandarine
Sekundäraromen: dezente Hefenoten, Hefeteig
Gaumen:
Säure: mittel, linear
Körper: mittel
Süsse: trocken
Alkohol:12,5% Vol .
Holzeinfluss: nicht erkennbar
Hefeeinfluss: dezente Hefenoten, Hefeteig
Balance: gut
Länge: mittel
Intensität: mittel
Komplexität: mittel (-)
Typizität:
Potential: 3
Gesamteindruck:
Dieser jugendliche, frische, trockene Weisswein zeigt Aromen von grünem und gelbem Kernobst und dezente Hefenoten. Die Balance von linearer säure und mittlerem Körper ist gut. Der Abgang ist von mittlerer Länge. Dieser Wein mit seiner direkten frischen Art ist für den sofortigen Genuss gedacht, kann aber noch 1 bis 3 Jahre gelagert werden.
Professionelle Verkostungsnotiz von Jenny:

verkostet am 06.04.2023
Glaswahl: Riedel Vinum Viognier/Chardonnay

Optik: Klares, mittleres goldgelb

Geruch: Sauber mit mittel (-) Intensität
Aromenausprägung:zarte, verspielte Primäraromatik, noch etwas verhalten Birnenschale, weiße Blüten, frische weiße Johannisbeere, etwas Staudensellerie und Artischocke
Entwicklungsstadium: jugendlich

Geschmack:
Süsse: Trocken
Säure: Saftig-reife mittel (+) Säure
Alkohol: gut eingebundener mittlerer Alkohol
Körper: schlanker Körper, animierende Frische
Intensität: Mittlere Geschmacksintensität - noch etwas verschlossen
Geschmacksausprägung: weißer Pfeffer, Mandarine, Birne Unaufdringlich und elegant


Abgang: mittel

Gesamteindruck:
Gute Qualität: in sich ruhender, sehr harmonischer Wein.
Potential: Kann getrunken werden, hat aber noch 7-8 Jahre Reifungspotenzial. Braucht im Moment viel Zeit im Glas

Speiseempfehlung: Forellenfilet, Forellenkaviar, Sellleriepüree
Empfohlene Trinktemperatur: 8-10°C
Verkostungsnotiz von Patrick:

Verkostet im Februar 2023

Duft: Feiner und zarter Duft nach Birnen.

Gaumen: Am Gaumen gute Fülle, mittlere Säure und dezenter Mineralik.

Runder, schöner Wein mit mittlerem Abgang


KELLERMEISTER’S NOTIZEN
Die Weißburgunder Trauben stammen von verschiedenen Weinbergen. Die Bodenarten sind Löß und Vulkanverwitterung. Wir bewirtschaften unsere Weinberge streng nach dem Leitsatz „Qualität entsteht im Weinberg“. Wir investieren sehr viel Zeit in die manuelle Laubarbeit und ertragsregulierende Maßnahmen. Der Jahrgang 2022 war ein sehr trockener Jahrgang. Die Weinberge mussten zum Teil sehr oft bewässert werden. Einige Weinberge sind daher erst sehr spät in einer kühleren Phase ausgereift. Diese Weinberge haben wir seperat ausgebaut und aus dem Weißer Burgunder eine Auskopplung gemacht. Die Trauben wurden von Hand geerntet und im Keller schonend gepresst. Der Ausbau erfolgte zu 100% in Edelstahl. Am Ende haben wir noch 12,5% an 2019er Weißer Burgunder & Chardonnay mit hineinverschnitten.

WEIN ANALYSE
87,5% 2022er Weißer Burgunder, ausgebaut zu 100% in Edelstahl und 12,5% 2019er Weißer Burgunder & Chardonnay
Vergoren und ausgereift: 20% in 450l Barriques und 80% in Edelstahltanks.
Lagerfähigkeit: 5-10 Jahre
Alkohol: 12,5 % vol.
Säure: 5,3 g/l
Restzucker: 2,2 g/l
Extrakt: 18,3 g/l
Enthält Sulfite

Flaschen
2023 Auxerrois

Alkohol: 13 % vol. Enthält Sulfite Badischer Landwein Deutsches Erzeugnis
Produzent: Karl H. Johner, Gartenstr. 20, D-79235 Vogtsburg Bischoffingen.
Sofort versandfertig, Lieferzeit 1-3 Werktage

12,00 Euro

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Inhalt: 750ml (16,00 Euro* / Liter)
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2023er Auxerrois


Professionelle Verkostungsnotiz von Stefan

verkostet als offene Verkostung am 08.08.2024 in München mit einem Gabriel Glas- Gold Edition

Optik: blasses Zitronengelb
Aroma Profil: Intensität: mittel
Primäraromen: grünes Kernobst, Gras, golden Delicious, Birne, Ananas

Gaumen:
Säure: mittel, linear
Körper: mittel plus
Süsse: trocken
Alkohol: 13,0% Vol.
Holzeinfluss: nicht wahrnehmbar
Hefeeinfluss: nicht wahrnehmbar
Balance: gut
Länge: mittel plus
Intensität: mittel
Komplexität: mittel
Potential: 2 bis 4 Jahre
Gesamteindruck: Dieser jugendliche, frische, trockene Weisswein zeigt jugendliche, frische Aromen. Die Balance von Körper und linearer Säure ist gut und der Wein zeigt einen dezenten phenolischen Grip am Gaumen. Der Abgang ist mittel + lange, von jugendlichen Fruchtnoten geprägt und harmonisch. Dieser Wein ist für den sofortigen Genuss geeignet. Er hat ausreichend Volumen und noch 2 bis 4 Jahre gelagert werden zu können.
Professionelle Verkostungsnotiz von Jenny:

verkostet am 10.08.2024
Glasempfehlung: Gabriel Glas Gold Edition

Optik: Klares, blasses goldgelb

Geruch: Sauber mit mittlerer Intensität
Aromenausprägung:saubere saftige Primäraromen von: Nashibirne, Kumquats, rosa Grapefruit, Zitronenmelisse, gelbe Pflaume
Zarte Mineralik
Entwicklungsstadium: jugendlich

Geschmack:
Süsse: Trocken
Säure: Saftige mittlere Säure, zarte Salzigkeit

Alkohol: mittlerer Alkohol
Körper: Mittel (-) Körper
Intensität: Mittlere Geschmacksintensität
Geschmacksausprägung: Zitronenthymian, Blätter von der Kaffir-Limette, Quittensaft
leichter Mineralikdruck und trotzdem Schmelz am Gaumen
keine Bittertöne
Abgang:mittel

Gesamteindruck:
Gute Qualität: sauberer klarer Wein mit differenzierter Aromatik
Potential:Kann getrunken werden, hat aber noch 4-5 Jahre Reifungspotenzial


Speiseempfehlung: Rochenflügel auf Zucchinibeet im Zitronensud
Empfohlene Trinktemperatur: 9-11°C
Verkostungsnotiz von Patrick:


VERKOSTUNGSNOTIZ

Duft: .

Gaumen:.



KELLERMEISTER’S NOTIZEN
Wir haben schon seit vielen Jahren einen Auxerrois im Anbau. Bis jetzt wurde der nur als Cuvée Partner im Lößmännle oder als sehr geringer Verschnittanteil im Grauer Burgunder verwendet.

2023 war ein sehr trockenes Jahr. Glücklicherweise stehen unsere Auxerrois in Böden mit guter Wasserspeicherkapazität. Wir konnten auf schöne reife Gelbfruchtaromatik warten.

WEIN ANALYSE Lagerfähigkeit: 10 Jahre

Alkohol: 13 %
Restzucker: 3,5 g/l
Säure: 5,6 g/l
Extrakt: 19,8 g/l

Flaschen
2022 Grauer Burgunder

Alkohol: 13,5 % vol. Enthält Sulfite Deutscher Qualitätswein
Produzent: Karl H. Johner, Gartenstr. 20, D-79235 Vogtsburg Bischoffingen.
Sofort versandfertig, Lieferzeit 1-3 Werktage

12,00 Euro

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Inhalt: 750ml (16,00 Euro* / Liter)
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2022er Grauer Burgunder


VERKOSTUNGSNOTIZ von:

Professionelle Verkostungsnotiz von Stefan

verkostet als offene Verkostung am 08.08.2024 in München mit einem Gabriel Glas- Gold Edition

Optik: mittleres Zitronengelb
Aroma Profil: Intensität: ausgeprägt
Primäraromen: Honig, Blüten, Pfirsich, Mango
Sekundäraromen: Brioche, Toast, Hefe, Teig, Brioche, Toast, Muskat

Gaumen:
Säure: mittel, integriert
Körper: mittel plus
Süsse: trocken
Alkohol: 13,5% Vol.
Holzeinfluss: dezente Noten von Toast, Muskat
Hefeeinfluss: moderate Noten von Brioche, Toast, Hefe, Teig, Brioche
Balance: gut
Länge: mittel
Intensität: ausgeprägt
Komplexität: mittel plus
Typizität: Die Blütenaromen sowie die eingebundene mittlere Säure entsprechen dieser Rebsorte
Potential: 4 Jahre
Gesamteindruck: Dieser trockene Weisswein zeigt sortentypische, reife Fruchtaromen und dezente Noten von Holzausbau und Hefelager. Die Balance von mittel plus Körper und der eingebundenen Säure ist gut und führt zu einem harmonischen Abgang von mittlerer Länge. Dieser Wein ist jetzt gut zugänglich und kann noch 2 bis 4 Jahre gelagert werden.
Professionelle Verkostungsnotiz von Jenny:

verkostet am 10.08.2024
Glasempfehlung: Josephinenhütte; Josephine No.1 (weiß)

Optik: Klares, mittleres goldgelb

Geruch: Sauber mit mittel (-)Intensität
Aromenausprägung:
Weiche erdige Primäromen von: Apfelmost & Quittengelee
Sekundäraromen von: Strudelteig, Amarettini, frisch geriebener Zimtstange
Entwicklungsstadium: noch jugendlich

Geschmack:
Süsse: Trocken
Säure: Reife mittlere Säure

Alkohol: wärmender mittlerer Alkohol
Körper: Mittlerer weicher Körper mit angenehmer Cremigkeit
Intensität: Mittlere Geschmacksintensität
Geschmacksausprägung am Gaumen deutlich würziger: Kardamom, Gewürznelke, Apfelschale
leichte Bittertöne
Abgang:mittel

Gesamteindruck:
Gute Qualität: angenehm unkomplizierter aber bei weitem nicht langweiliger Allrounder
Potential:Kann getrunken werden, hat aber noch leichtes Reifungspotenzial von 3-4 Jahren


Speiseempfehlung: Entenleberterrine mit eingelegtem Kardamom und Apfelchips
Empfohlene Trinktemperatur: 10-12°C
Verkostungsnotiz von Patrick:


VERKOSTUNGSNOTIZ Januar 2024

Duft: Schöner Duft nach Birnen, Bratapfel und etwas Gelbfrucht nach Aprikosen. Dazu ganz dezentes Holz und Brioche.

Gaumen: Fülliger Schmelz durch den langen Hefekontakt. Dazu elegant und spürbare Mineralik mit einer mittleren harmonischen Säure.

Abgang: Schöner langer Abgang.


KELLERMEISTER’S NOTIZEN
Unsere Grauburgunder Trauben stammen von verschiedenen Weinbergen. Die Bodenarten sind Löß und Vulkanverwitterungsgestein. Wir bewirtschaften unsere Weinberge streng nach dem Leitsatz „Qualität entsteht im Weinberg“. Wir investieren sehr viel Zeit in die manuelle Laubarbeit und ertragsregulierende Maßnahmen.

Der Jahrgang 2022 war ein trockener und heißer Jahrgang. Die Ernte startete wieder früh, vor allem bei den Lagen, die eine gute Wasserversorgung hatten. Viele Anlagen hatten eher weniger Wasser und dies führte zu einer Reifeverzögerung in eine Phase, wo es bei der Lese etwas kühler wurde. Die Ernte selbst war schön und unproblematisch. Im Keller wurden die Ohrwürmer aus den Trauben herausgeschüttelt. Danach wurden die Trauben als ganze Trauben schonend gepresst. Ausbau überwiegend im Edelstahl, 20% in gebrauchten Barriques. Mit einer schönen langen Lagerung auf der Hefe, wurde die erste Teilmenge Ende Dezember 2023 abgefüllt.



WEIN ANALYSE
Vergoren und ausgereift: 80% Edelstahltanks und 20% Barriques
Lagerfähigkeit: 10-20 Jahre
Alkohol: 13,5% vol.
Säure: 5,1 g/l
Restzucker: 1,0 g/l
Zuckerfreier Extrakt: 20,2 g/l

Flaschen
2022 Weisser Burgunder und Chardonnay

Alkohol: 13 % vol. Enthält Sulfite Deutscher Qualitätswein
Produzent: Karl H. Johner, Gartenstr. 20, D-79235 Vogtsburg Bischoffingen.
Sofort versandfertig, Lieferzeit 1-3 Werktage

16,00 Euro

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Inhalt: 750ml (21,33 Euro* / Liter)
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2022er Weißer Burgunder & Chardonnay


VERKOSTUNGSNOTIZ von:

Professionelle Verkostungsnotiz von Stefan

verkostet als offene Verkostung am 08.08.2024 in München mit einem Gabriel Glas- Gold Edition

Optik: mittleres Zitronengelb
Aroma Profil: Intensität: ausgeprägt
Primäraromen: Blüten, gelbes Steinobst, Granny Smith, Papaya, Honigmelone
Sekundäraromen: Toast, Vanille, Butter, Brioche, Gebäck

Gaumen:
Säure: mittel, integriert
Körper: voll
Süsse: trocken
Alkohol: 13% Vol.
Holzeinfluss: Aromen von Vanille, Toast
Hefeeinfluss: Aromen von Brioche, Gebäck und cremige Textur
Balance: sehr gut
Länge: mittel plus
Intensität: ausgeprägt
Komplexität: mittel plus
Typizität: Das gelbfruchtige Aromaprofil entspricht beiden Rebsorten ebenso wie die Affinität zu Holzausbau und Hefelager
Potential: 5 Jahre
Gesamteindruck: Dieser jugendliche, vielschichtige, trockene Weisswein zeigt ausgeprägte gelbfruchtige Fruchtnoten und Aromen vom Holz– und Hefeausbau. Die Balance von vollem Körper mit seiner dezenten cremigen Textur und der integrierten Säure ist sehr gut. Der Abgang ist lange, von den Fruchtnoten geprägt, und harmonisch. Der Wein benötigt noch 1 bis 3 Jahre, um die Sekundäraromen weiter zu integrieren, eine bessere aromatische Balance zu erreichen und seine Qualität besser darzustellen. Danach kann er noch weitere 2 bis 4 Jahre gelagert werden.
Professionelle Verkostungsnotiz von Jenny:

verkostet am 10.08.2024
Glasempfehlung: Zalto Universal

Optik: Klares, mittleres goldgelb
leichte Schlierenbildung

Geruch: Sauber mit mittlerer Intensität
Aromenausprägung:
verspielte florale Primäraromen von Akazie, Wiesendistel und Kamillenblüte, Quittengelee
Dezente Sekundäraromen von Brioche und Buttertoast
Erste Reifenoten von Mandelmus und Marzipan
Entwicklungsstadium: zarte 1. Reifenoten

Geschmack:
Süsse: Trocken
Säure: Mittlere Säure

Alkohol: Mittlerer, dichter Alkohol
Körper: Mittlerer Körper
Intensität: Mittlere Geschmacksintensität
Geschmacksausprägung cremige, kräutrig-herbe Aromatik von Brennsessel, Fenchelsaat und grüner Mandel
Mineralik gemischt mit leichtem Schmelz
Abgang:mittel

Gesamteindruck:
Gute Qualität:
Potential:Kann getrunken werden, hat aber noch 4-5 Jahre Reifungspotenzial


Speiseempfehlung: Pochierte Wachteleier auf Schwarzwurzelgemüse
Empfohlene Trinktemperatur: 9-11°C
Verkostungsnotiz von Patrick:

Verkostet im März 2024

Duft: Moderater und vielschichtiger Duft nach reifen Birnen und Zitrusfrüchten. Dazu dezente Vanille und Holzaromen.

Gaumen: Am Gaumen schöner Schmelz und Cremigkeit durch die lange Lagerung auf der Hefe von 14 Monaten. Angenehme mittlere Säure. Gute Fülle und einen schönen langen Abgang.



KELLERMEISTER’S NOTIZEN
Die Weißburgunder und Chardonnay Trauben stammen von verschiedenen Weinbergen. Die Bodenarten sind Löß und Vulkanverwitterung. Wir bewirtschaften unsere Weinberge streng nach dem Leitsatz „Qualität entsteht im Weinberg“. Wir investieren sehr viel Zeit in die manuelle Laubarbeit und ertragsregulierende Maßnahmen.

Der Jahrgang 2022 war ein trockener und heißer Jahrgang. Die Ernte startete wieder früh, vor allem bei den Lagen, die eine gute Wasserversorgung hatten. Viele Anlagen hatten eher weniger Wasser und dies führte zu einer Reifeverzögerung in eine Phase, wo es bei der Lese etwas kühler wurde. Die Ernte selbst war schön und unproblematisch. Im Keller wurden die Ohrwürmer aus den Trauben herausgeschüttelt. Danach wurden die Trauben als ganze Trauben schonend gepresst. Ausbau überwiegend im Edelstahl, 30% in gebrauchten Barriques. Mit einer schönen langen Lagerung auf der Hefe, wurde die erste Teilmenge Ende Dezember 2023 abgefüllt.

Die Trauben wurden von Hand geerntet und im Keller schonend abgebeert und danach perfekt sortiert. Die Gärung erfolgte zu 70% in Edelstahl und 30% in gebrauchten 400-500 liter Barriquefässern.

WEIN ANALYSE
52% Weißer Bugurnder 48% Chardonnay
Vergoren und ausgereift: 30% in 500l Barriques und 70% in Edelstahltanks.
Lagerfähigkeit: 10-20 Jahre
Alkohol: 13 % vol.
Säure: 5,4 g/l
Restzucker: 0,9 g/l
Extrakt: 20,6 g/l

Flaschen
2022 Weisser Burgunder Chardonnay 375ml

Alkohol: 13 % vol. Enthält Sulfite Deutscher Qualitätswein
Produzent: Karl H. Johner, Gartenstr. 20, D-79235 Vogtsburg Bischoffingen.
Sofort versandfertig, Lieferzeit 1-3 Werktage

8,75 Euro

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Inhalt: 375ml (23,33 Euro* / Liter)
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2022er Weißer Burgunder & Chardonnay


VERKOSTUNGSNOTIZ von:

Professionelle Verkostungsnotiz von Stefan

verkostet als offene Verkostung am 08.08.2024 in München mit einem Gabriel Glas- Gold Edition

Optik: mittleres Zitronengelb
Aroma Profil: Intensität: ausgeprägt
Primäraromen: Blüten, gelbes Steinobst, Granny Smith, Papaya, Honigmelone
Sekundäraromen: Toast, Vanille, Butter, Brioche, Gebäck

Gaumen:
Säure: mittel, integriert
Körper: voll
Süsse: trocken
Alkohol: 13% Vol.
Holzeinfluss: Aromen von Vanille, Toast
Hefeeinfluss: Aromen von Brioche, Gebäck und cremige Textur
Balance: sehr gut
Länge: mittel plus
Intensität: ausgeprägt
Komplexität: mittel plus
Typizität: Das gelbfruchtige Aromaprofil entspricht beiden Rebsorten ebenso wie die Affinität zu Holzausbau und Hefelager
Potential: 5 Jahre
Gesamteindruck: Dieser jugendliche, vielschichtige, trockene Weisswein zeigt ausgeprägte gelbfruchtige Fruchtnoten und Aromen vom Holz– und Hefeausbau. Die Balance von vollem Körper mit seiner dezenten cremigen Textur und der integrierten Säure ist sehr gut. Der Abgang ist lange, von den Fruchtnoten geprägt, und harmonisch. Der Wein benötigt noch 1 bis 3 Jahre, um die Sekundäraromen weiter zu integrieren, eine bessere aromatische Balance zu erreichen und seine Qualität besser darzustellen. Danach kann er noch weitere 2 bis 4 Jahre gelagert werden.
Professionelle Verkostungsnotiz von Jenny:

verkostet am 10.08.2024
Glasempfehlung: Zalto Universal

Optik: Klares, mittleres goldgelb
leichte Schlierenbildung

Geruch: Sauber mit mittlerer Intensität
Aromenausprägung:
verspielte florale Primäraromen von Akazie, Wiesendistel und Kamillenblüte, Quittengelee
Dezente Sekundäraromen von Brioche und Buttertoast
Erste Reifenoten von Mandelmus und Marzipan
Entwicklungsstadium: zarte 1. Reifenoten

Geschmack:
Süsse: Trocken
Säure: Mittlere Säure

Alkohol: Mittlerer, dichter Alkohol
Körper: Mittlerer Körper
Intensität: Mittlere Geschmacksintensität
Geschmacksausprägung cremige, kräutrig-herbe Aromatik von Brennsessel, Fenchelsaat und grüner Mandel
Mineralik gemischt mit leichtem Schmelz
Abgang:mittel

Gesamteindruck:
Gute Qualität:
Potential:Kann getrunken werden, hat aber noch 4-5 Jahre Reifungspotenzial


Speiseempfehlung: Pochierte Wachteleier auf Schwarzwurzelgemüse
Empfohlene Trinktemperatur: 9-11°C
Verkostungsnotiz von Patrick:

Verkostet im März 2024

Duft: Moderater und vielschichtiger Duft nach reifen Birnen und Zitrusfrüchten. Dazu dezente Vanille und Holzaromen.

Gaumen: Am Gaumen schöner Schmelz und Cremigkeit durch die lange Lagerung auf der Hefe von 14 Monaten. Angenehme mittlere Säure. Gute Fülle und einen schönen langen Abgang.



KELLERMEISTER’S NOTIZEN
Die Weißburgunder und Chardonnay Trauben stammen von verschiedenen Weinbergen. Die Bodenarten sind Löß und Vulkanverwitterung. Wir bewirtschaften unsere Weinberge streng nach dem Leitsatz „Qualität entsteht im Weinberg“. Wir investieren sehr viel Zeit in die manuelle Laubarbeit und ertragsregulierende Maßnahmen.

Der Jahrgang 2022 war ein trockener und heißer Jahrgang. Die Ernte startete wieder früh, vor allem bei den Lagen, die eine gute Wasserversorgung hatten. Viele Anlagen hatten eher weniger Wasser und dies führte zu einer Reifeverzögerung in eine Phase, wo es bei der Lese etwas kühler wurde. Die Ernte selbst war schön und unproblematisch. Im Keller wurden die Ohrwürmer aus den Trauben herausgeschüttelt. Danach wurden die Trauben als ganze Trauben schonend gepresst. Ausbau überwiegend im Edelstahl, 30% in gebrauchten Barriques. Mit einer schönen langen Lagerung auf der Hefe, wurde die erste Teilmenge Ende Dezember 2023 abgefüllt.

Die Trauben wurden von Hand geerntet und im Keller schonend abgebeert und danach perfekt sortiert. Die Gärung erfolgte zu 70% in Edelstahl und 30% in gebrauchten 400-500 liter Barriquefässern.

WEIN ANALYSE
52% Weißer Bugurnder 48% Chardonnay
Vergoren und ausgereift: 30% in 500l Barriques und 70% in Edelstahltanks.
Lagerfähigkeit: 10-20 Jahre
Alkohol: 13 % vol.
Säure: 5,4 g/l
Restzucker: 0,9 g/l
Extrakt: 20,6 g/l

Flaschen
2022 Grauer Burgunder X

Alkohol: 13,5 % vol. Enthält Sulfite Deutscher Qualitätswein
Produzent: Karl H. Johner, Gartenstr. 20, D-79235 Vogtsburg Bischoffingen.
Sofort versandfertig, Lieferzeit 1-3 Werktage

18,00 Euro

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Inhalt: 750ml (24,00 Euro* / Liter)
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2022er Grauer Burgunder »X«

Professionelle Verkostungsnotiz von Stefan

verkostet als offene Verkostung im Juni 2022 in München mit einem Gabriel Glas- Gold Edition

Optik: mittleres Zitronengelb mit deutlichem zwiebelschalenfarbenem Reflex
Aroma Profil: mittel +
Primäraromen: Blüten, Honigmelone, Papaya, reife gelbe Birnen, Quitten,
Sekundäraromen: Röstnoten, Vanille, Croissant
Tertiäraromen:Honig, Heu

Gaumen:
Säure: mittel / intergriert
Körper: voll
Süsse: trocken
Alkohol: 14 % Vol.
Holzeinfluss: gut eingebundene Noten von Vanille und Croissant
Tannin: keins
Balance: sehr gut
Länge: lange
Intensität: mittel+
Komplexität: hoch
Typizität: sehr hoch
Potential: 10 Jahre
Gesamteindruck:
Dieser gehaltvolle, dicht verwobene, trockene Weisswein zeigt komplexe Aromen von Blüten, reifen gelben Früchten, Vanille, Croissant und Honig, Die sehr gut eingebundene, mittlere Säure balanciert den vollen Körper und führt zu einem langen und sehr harmonischen Abgang. Dieser fein definierte Wein ist am Beginn der Trinkreife und wird über die nächsten 3 bis 5 Jahre noch deutlich an Aromakomplexität gewinnen und danach weitere 5 Jahre lagerfähig sein.
Professionelle Verkostungsnotiz von Jenny:

verkostet am 10.08.2024
Glaswahl: Gabriel Glas Gold Edition

Optik: Klares warmes goldgelb
Deutliche Schlierenbildung
Geruch: Sauber mit mittel (+) Intensität
Aromenausprägung:volle warme Primäraromen, Sekundäraromen und erste Tertiäraromen von: Akazienhonig, Marille, Milchkaffee, Karamell, weißer Pfirsich, Fichtennadeln
Entwicklungsstadium: 1. Reifenoten

Geschmack:
Süsse: Trocken mit spürbarer Extraktsüße
Säure:mittlere noch etwas ruppige Säure

Alkohol: Warmer mittel (+) Alkohol
Körper: Cremiger Mittel (+) Körper
Intensität: mittlere Geschmacksintensität
Geschmacksausprägung: Honigbonbon, Roter Apfel, Muskatnuss, Haselnuß, Marille
Leichte Bittertöne
Abgang:mittel (+)

Gesamteindruck:
Sehr gute Qualität: ein Wein mit Körper und Balance zum Sologenießen als auch zu kräftigen Speisen ideal
Potential:Kann schon getrunken werden, hat aber noch ein gutes Reifungspotenzial von mind. 7-9 Jahren

Speiseempfehlung: Gegrillte Hähnchenbrust, Süßkartoffelspalten und Trüffelmajo
Empfohlene Trinktemperatur: 10-12°C, Gerne Karaffieren
Verkostungsnotiz von Patrick:


VERKOSTUNGSNOTIZ


Duft:

Gaumen:



KELLERMEISTER’S NOTIZEN In manchen Jahrgängen koppeln wir einen ganz speziellen Grauburgunder aus dem Hauptcuvée heraus. In einer luftigen Lage mit zum Teil vulkanischem Boden aus der Lage Bischoffinger Rosenkranz stammen die Trauben für diesen Wein.



Der Jahrgang 2022 war wieder ein früher und sehr heißer Jahrgang mit einem frühen Erntezeitpunkt. Gleichzeitig wurde der Ertrag dabei stark dezimiert.

Im Keller wurde die große Menge als ganze Trauben schonend gepresst. Der Ausbau erfolgte in gebrauchten Tonneau. 14 Monate Lagerung auf der Hefe.

WEIN ANALYSE
Vergoren und ausgereift: 100% gebrauchten Tonneau
Lagerfähigkeit: 10-20 Jahre
Alkohol: 13,5% vol.
Säure: 5,5 g/l
Restzucker: 1,5 g/l
Zuckerfreier Extrakt: 20,4 g/l

Flaschen
2021 Chardonnay SJ

Alkohol: 13 % vol. Enthält Sulfite Deutscher Qualitätswein
Produzent: Karl H. Johner, Gartenstr. 20, D-79235 Vogtsburg Bischoffingen.
Sofort versandfertig, Lieferzeit 1-3 Werktage

35,00 Euro

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Inhalt: 750ml (46,66 Euro* / Liter)
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2021er Chardonnay »SJ«


VERKOSTUNGSNOTIZ von:

Professionelle Verkostungsnotiz von Stefan


verkostet als offene Verkostung im Juli 2023 in München mit einem Gabriel Glas - Gold Edition

Optik: mittleres Zitronengelb
Aroma Profil: mittel +
Primäraromen:grünes Kernobst, Zitrone, Limette, Pfirsich, Aprikose, Grapefruit, Honigmelone
Sekundäraromen: Vanille, Toast, Croissant, Brioche, Zedernholz, Muskatnuss, grüne Nüsse
Gaumen:
Säure: mittel,frisch und feinnervig
Körper:voll
Süsse: trocken
Alkohol:14,5% Vol .
Holzeinfluss: deutliche Aromen von Vanille, Toast,Zedernholz und Muskatnuss
Hefeeinfluss: Noten von Croissant, Brioche und grünen Nüssen
Balance: exzellent
Länge:lange
Intensität: mittel +
Komplexität:hoch
Typizität:komplexe Aromen von gelbem Steinobst, Honigmelone, Zitrusfrüchten, sehr hohe Affinität zu neuem Holz und Hefelager mit Batonnage und die frische Säure sind Indikatoren für einen Spitzenwein aus dieser Rebsorte
Potential: 10 + Jahre
Gesamteindruck:
Dieser noch sehr jugendliche, präzise, trockene Weisswein zeigt außerordentlich komplexe, sortentypische Aromen. Die Balance von vollem Körper mit cremiger Textur und der frischen, feinnervigen Säure ist exzellent. Der Abgang ist lange und von der komplexen Aromatik geprägt. Dieser Wein ist noch sehr jugendlich, wird über die nächsten 4 bis 6 Jahre die Sekundäraromen weiter integrieren, Reifenoten entwickeln, dadurch noch komplexer werden und seine wahre Größe auch erst dann ganz zeigen können. Danach kann er noch weitere 4 bis 6 Jahre gelagert werden.
Verkostungsnotiz von Patrick:


VERKOSTUNGSNOTIZ (Juni 2024)


Duft: Komplexe Düfte, ein hauch von Ananas, Brioche

Gaumen: Am Gaumen setzt sich der Duft fort. Sehr gute Fülle am Gaumen mit einer erfrischenden Säure und sehr langem Abgang


KELLERMEISTER’S NOTIZEN Die Trauben für diesen Wein stehen auf reiner Vulkanverwitterung. Wir bewirtschaften unsere Weinberge streng nach dem Leitsatz „Qualität entsteht im Weinberg“. Beim SJ wird der Ertrag auf eine Traube pro Trieb reduziert. Im Keller fand eine schonende Ganz-Trauben-Pressung statt. Die Gärung erfolgte bei diesem Wein in jeweils neuen und gebrauchten 500l Barriquefässer.

Im Jahr 2020 hatten wir aus Mangel an saisonale Arbeitskräfte nach der Blüte sehr stark maschinell entblättern lassen. Gleichzeitig wurde dabei kräftig ausgeblasen und ausgedünnt. Die Erträge sind weit unterhalb dem Wunschgewicht gewesen, was jedoch in dem trockenem und heißem Jahr von großem Vorteil war. Es war eine entspannte Lese mit idealem Wetter und keinerlei Botrytisinfektionen.

Die von Hand gelesenen gesunden Trauben wurden im Keller als Ganztrauben schonend gepresst. Die Gärung und Lagerung erfolgte in großen Barriquefässern.
Das Konzept der langen Lagerung auf der Feinhefe konnten wir sehr gut ausnutzen.

WEIN ANALYSE
Lagerfähigkeit: 10-20 Jahre
Alkohol: 13 % vol.
Restzucker: 3,7 g/l
Säure: 7,8 g/l
Zuckerfreier Extrakt: 23,6 g/l

Flaschen
2021 Weisser Burgunder SJ

Alkohol: 13,5 % vol. Enthält Sulfite Deutscher Qualitätswein
Produzent: Karl H. Johner, Gartenstr. 20, D-79235 Vogtsburg Bischoffingen.
Sofort versandfertig, Lieferzeit 1-3 Werktage

30,00 Euro

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Inhalt: 750ml (40,00 Euro* / Liter)
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2021er Weißer Burgunder »SJ«


VERKOSTUNGSNOTIZ von:


Professionelle Verkostungsnotiz von Stefan

verkostet als offene Verkostung im Juli 2023 in München mit einem Gabriel Glas - Gold Edition

Optik: mittleres Zitronengelb
Aroma Profil:
Intensität: mittel
Primäraromen: reifes gelbes Steinobst, Ananas, Weinbergpfirsich, Mango
Sekundäraromen: Toast, Vanille, Karamell, Brotkruste, Croissant

Gaumen:
Säure: mittel , linear
Körper: voll
Süsse: trocken
Alkohol: 14% Vol.
Holzeinfluss: Offensichtliche Aromen von Toast, Vanille, Karamell
Hefeeinfluss: Noten von Brotkruste, Croissant und cremige Textur am Gaumen
Balance: exzellent
Länge: lange
Intensität: mittel
Komplexität: hoch
Typizität:Aromen von reifem gelben Steinobst und hohe Affinität zu Holzausbau sind typisch für die vollreifen Varianten dieser Rebsorte
Potential: 10 Jahre
Gesamteindruck:
Dieser sehr jugendliche, komplexe, trockene Weisswein zeigt reife, sortentypische Aromen und deutliche Noten von Holzausbeu und Hefelager. Die Balance von vollem Körper mit hohem Extrakt mit cremiger Textur und der linearen Säure ist exzellent. Der Abgang ist lange und vielschichtig in der Aromatik. Dieser Wein ist noch zu jung, wird über die nächsten 3 bis 5 Jahre die Sekundäraromen integrieren, beginnen Tertiäraromen zu entwickeln und daurch an Komplexität gewinnen und seine wahre Grösse deutlicher zeigen. Danach kann er noch 5 bis 7 Jahre gelagert werden.
Verkostungsnotiz von Patrick:


VERKOSTUNGSNOTIZ Oktober 2023


Duft:
wird noch erstellt.
Gaumen:
wird noch erstellt.


KELLERMEISTER’S NOTIZEN
Die Trauben für diesen Wein stehen auf reiner Vulkanverwitterung und stammen von einer einzelnen Parzelle in der Toplage Bischoffinger Steinbuck. Wir bewirtschaften unsere Weinberge streng nach dem Leitsatz „Qualität entsteht im Weinberg“. Beim SJ wird der Ertrag auf eine Traube pro Trieb reduziert. Im Keller fand eine schonende Ganz-Trauben-Pressung statt. Die Gärung erfolgte bei diesem Wein in jeweils neuen und gebrauchten 500l Barriquefässer.



Der Jahrgang 2021 war ein kühler Jahrgang mit guten Niederschlägen durch den Sommer. Endlich mussten wir nicht mehr die Bewässerung durchführen. Dementsprechend durften die Reben wieder einmal optimal wachsen. Eine intensive grüne Lese war notwendig um für den korrekten Ertrag zu sorgen. Die Lese selbst war geprägt von großer Sortierarbeit. Als Resultat dürfen wir mehr als zufrieden sein und freuen uns, dass dieser Wein unsere eigenen sehr strengen Anforderungen für eine SJ Qualität erfüllen konnte. Typisch für diesen Jahrgang ist eine erhöhte Gesamtsäure. Allerdings ist diese nach dem BSA wieder in die mittlere Intensität abgerutscht und daher noch milder als beim 2020er Jahrgang. Also alles perfekt gelaufen.

Die von Hand gelesenen Trauben wurden exakt sortiert und im Keller als Ganztrauben schonend gepresst. Die Gärung erfolgte zu 50% in in neuen und zu 50% in gebrauchten 500l Fässer.

Die optimale Trinktemperatur liegt bei 8-12°C.

WEIN ANALYSE
Alkohol: 13,5 % vol.
Restzucker: 2,1 g/l
Säure: 6,1 g/l
Extrakt: 23,0 g/l
.

Flaschen
2021 Grauer Burgunder SJ

Alkohol: 13,5 % vol. Enthält Sulfite Deutscher Qualitätswein
Produzent: Karl H. Johner, Gartenstr. 20, D-79235 Vogtsburg Bischoffingen.
Sofort versandfertig, Lieferzeit 1-3 Werktage

30,00 Euro

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Inhalt: 750ml (40,00 Euro* / Liter)
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2021er Grauer Burgunder »SJ«


VERKOSTUNGSNOTIZ von:


Professionelle Verkostungsnotiz von Stefan


verkostet als offene Verkostung im Juli 2023 in München mit einem Gabriel Glas - Gold Edition

Optik: mittleres Zitronengelb
Aroma Profil:
Intensität: fast ausgeprägt
Primäraromen:reifes gelbes Steinobst, Blüten, Honigmelone, Stroh
Sekundäraromen: Knäckebrot, Toast, Brioche, Vanille, Popcorn

Gaumen:
Säure: mittel, völlig eingebunden
Körper:voll
Süsse: trocken
Alkohol:13,5% Vol .
Holzeinfluss: Aromen von Knäckebrot, Toast und Vanille
Hefeeinfluss: Aromen von Brioche, Popcorn und Beitrag zur Fülle
Balance: ausgezeichnet
Länge:lange
Intensität: ausgeprägt
Komplexität:hoch
Typizität:Die reifen Fruchtaromen, voller Körper mit öliger Textur, Affinität zum Holzausbau und die eingebundene Säure sind Merkmale für Top Weine aus dieser Rebsorte
Potential: 7 Jahre
Gesamteindruck:
Dieser opulente, trockene Weisswein zeigt ein sehr reifes Fruchtaromenprofil und deutliche Noten von Holz– und Hefeeinfluss. Der volle Körper mit deutlich öliger Textur wird von der gut eingebundenen Säure sehr gut balanciert. Der Abgang ist lange und harmonisch aber derzeit noch von der Kellertechniknoten geprägt. Dieser Wein ist noch sehr jugendlich, wird über die nächsten 2 bis 3 Jahre die Sekundäraromen besser integrieren und erste Reifenoten entwickeln und erst dann sein volles Potential darstellen zu können. Danach kann er noch weitere 4 bis 5 Jahre gelagert werden.

Verkostungsnotiz von Patrick: (Oktober 2023)


Duft:
Komplexer Duft nach reifem Apfel und Birnen, Mandel, Krokant.
Gaumen:
Große Fülle. Die sehr lange Lagerung auf der Hefe verleiht viel Cremigkeit. Der Wein ist trotz seiner Kraft enorm elegant. Die mittlere Säure passt perfekt. Keinerlei Bitterkeit.
Langer Abgang.
Dieser Wein benötigt noch einige Jahre um seine aromatische Fülle und Länge aufzubauen.


KELLERMEISTER’S NOTIZEN
Die Grauburgunder Trauben stammen von unserem ältesten Weinberg Bischoffinger Steinbuck (über 40 Jahre alt). Die Bodenart ist 100% Vulkanverwitterungsgestein. Wir bewirtschaften unsere Weinberge streng nach dem Leitsatz „Qualität entsteht im Weinberg“. Beim SJ wird der Ertrag auf eine Traube pro Trieb reduziert.

Der Jahrgang 2021 war ein kühler Jahrgang mit guten Niederschlägen durch den Sommer. Endlich mussten wir nicht mehr die Bewässerung durchführen. Dementsprechend durften die Reben wieder einmal optimal wachsen. Eine intensive grüne Lese war notwendig um für den korrekten Ertrag zu sorgen. Die Lese selbst war geprägt von großer Sortierarbeit. Als Resultat dürfen wir mehr als zufrieden sein und freuen uns, dass dieser Wein unsere eigenen sehr strengen Anforderungen für eine SJ Qualität erfüllen konnte. Typisch für diesen Jahrgang ist eine erhöhte Gesamtsäure. Allerdings ist diese nach dem BSA wieder in die mittlere Intensität abgerutscht und daher noch milder als beim 2020er Jahrgang. Also alles perfekt gelaufen.

Die Trauben wurden von Hand gelesen und im Weinberg perfekt sortiert. Im Keller dann als Ganztrauben schonend gepresst. Die Gärung erfolgte zu 50% in in neuen und zu 50% in gebrauchten 500l Fässer.

SPEISEEMPFEHLUNG
Passt sehr gut zu Kalbsbäckchen, Martingsgans oder Ente.
Die optimale Trinktemperatur liegt bei 8-12°C.

WEIN ANALYSE
Alkohol: 13,5 % vol.
Säure: 5,9 g/l
Restzucker: 1,8 g/l
Extrakt: 23,4 g/l

Flaschen
ausverkauft!
nv Sauvignon Blanc Alte Reben SJ

Alkohol: 13,5 % vol. Enthält Sulfite Badischer Landwein Deutsches Erzeugnis
Produzent: Karl H. Johner, Gartenstr. 20, D-79235 Vogtsburg Bischoffingen.
Ein paar Restflaschen im Weingut

25,00 Euro

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Inhalt: 750ml (33,33 Euro* / Liter)
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Sauvignon Blanc Alte Reben SJ (XX, XXI ohne Jahrgang)


VERKOSTUNGSNOTIZ von:


Professionelle Verkostungsnotiz von Stefan

verkostet als offene Verkostung im Juli 2023 in München mit einem Gabriel Glas - Gold Edition

Optik: blasses Zitronengelb
Aroma Profil:
Intensitätä: ausgeprägt
Primäraromen: Mango, Pfirsich, Passionsfrucht, Johannisbeerblätter, Brennnessel
Sekundäraromen: Toast, Muskatnuss, Brioche, Croissant, Hefeteig

Gaumen:
Säure: mittel +
Körper: voll
Süsse: trocken
Alkohol: 13,5% Vol.
Holzeinfluss Toast und Muskatnoten von dezentem Holzeinsatz
Hefeeinfluss: Brioche, Croissant, Hefenoten und rundes, cremiges Mundgefühl
Balance: sehr gut
Länge: lange
Intensität: ausgeprägt
Komplexität: hoch
Typizität: Die Aromen von Passionsfrucht, Johannisbeerblätter und Brennnessel sowie die deutliche Säure sind sehr typisch für diese Rebsorte
Potential: 5 bis 7 Jahre
Gesamteindruck:
Dieser sehr aromatische, vielschichtige, trockene Weisswein zeigt ein reifes, sehr sortentypisches Aromenspektrum mit zusätzlicher Komplexität von fein dosiertem Holzeinsatz. Die Balance von vollem Körper mit der cremigen Textur und der betonten Säure ist sehr gut. Der Abgang ist lange und harmonisch. Dieser Wein ist am Beginn der Trinkreife und wird über die nächsten 2 Jahre Tertiäraromen entwickeln, dadurch an Komplexität gewinnen und kann danach noch weitere 5 Jahre gelagert werden.
Verkostungsnotiz von Patrick:

Verkostungsnotiz Oktober 2023

Duft: Kräftiger aromatischer Duft. Reife Rote Stachelbeere, Physalis, Sternfrucht und Suppenkräuter

Gaumen: Große Fülle und Cremigkeit durch die lange Lagerung auf der Hefe. Angenehme mittlere Säure. Wunderschöne Länge



KELLERMEISTER’S NOTIZEN
Bei diesem Wein handelt es sich um einen Jahrgangscuvée aus den Jahrgängen 2020 und 2021.
Für diesen Wein wurden nur die Trauben von den ältesten Sauvignon Blanc Reben mit natürlicher sehr niedrigen Erträge geerntet.
Der Wein wurde in einem großen gebrauchten Barriquefass vergoren und aus Mangel an Volumen gleich danach in einem kleinen Edelstahltank jeweils 21 Monate auf der Hefe gelagert.
Die Abfüllung erfolgte im Juli 2023.



WEIN ANALYSE
Lagerfähigkeit: 10-20 Jahre
Alkohol: 13,5 % vol.
Restzucker: 0,4 g/l
Säure: 6,0 g/l
Zuckerfreier Extrakt: 22,4 g/l

Flaschen
2020 Riesling trocken

Alkohol: 12 % vol. Enthält Sulfite Deutscher Qualitätswein
Produzent: Karl H. Johner, Gartenstr. 20, D-79235 Vogtsburg Bischoffingen.
Sofort versandfertig, Lieferzeit 1-3 Werktage

15,00 Euro

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Inhalt: 750ml (20,00 Euro* / Liter)
Zuklappen

2020er Riesling Bischoffinger Rosenkranz trocken


VERKOSTUNGSNOTIZ von:

Professionelle Verkostungsnotiz von Stefan

verkostet als offene Verkostung im Juni 2022 in München mit einem Gabriel Glas – Gold Edition

Optik: blasses Zitronengelb
Aroma Profil: ausgeprägt
Primäraromen: reifes gelbes Kernobst (Birne, Apfel), Hollerblüten, Pfirsich, Thymian
Sekundäraromen: keine

Gaumen:
Säure: mittel (plus) , deutlich
Körper: mittel
Süsse: trocken
Alkohol: 12 % Vol.
Holz // Hefeeinfluss: fruchtbetonte Aromen ohne spürbaren Holzeinfluss
Balance: sehr gut
Länge: mittel plus
Intensität: ausgeprägt
Komplexität: mittel
Typizität: sehr typisch
Potential: +3 Jahre
Gesamteindruck:
Dieser aromatische, zugängliche Weisswein zeigt eine gute Balance zwischen Körper, der dezenten Süsse und der deutlichen, durchgängigen Säure. Die Aromen sind klar und sortentypisch. Dieser Wein ist jetzt gut zugänglich und wird sich die nächsten 2 bis 4 Jahre noch weiterentwickeln.
Professionelle Verkostungsnotiz von Jenny:

verkostet am 15.07.2022
Glaswahl: Gabriel Glas Gold Edition

Optik: Klares, blasses goldgelb

Geruch: Sauber mit zarter Intensität
Aromenausprägung: elegante, vielschichtige Primäraromen von: Weinbergpfirsich, Brennnessel, zartes Orangenmarzipan, Apfelmost, rosa Grapefruit, gelber Apfel und Minze
Entwicklungsstadium: jugendlich

Geschmack:
Süsse: Trocken
Säure:Hohe saftig-präsente Säure

Tannin: -
Alkohol: mittlerer weicher Alkohol
Körper: mittel (-) Körper
Intensität: Mittlere (+) Geschmacksintensität
Geschmacksausprägung: saftig-lebendig Noten von Zitronenabrieb, Maracuja, Marillendrops
keine Bitterkeit
Abgang: mittel (+)

Gesamteindruck:
Gute Qualität: toller Wein, der sich nicht auf der Saftigkeit ausruht
Potential: Kann getrunken werden, hat aber noch 4-5 Jahre Reifepotential

Speiseempfehlung: Gegrillte Jakobsmuschel mit Aprikosen und Mandeln
Empfohlene Trinktemperatur: 10-12°C
Verkostungsnotiz von Patrick:

Verkostet im Februar 2022

Duft: Im Duft sehr feinfruchtige typische Riesling Aromen nach weißem Pfirsich und etwas Zitrus. Keine Spontiaromen!

Gaumen: Im Gaumen schöne m+ Säure, etwas salzig. Mittlere Fülle und m- Abgang. Der Wein ist trocken aber nicht bitter. Der salzige Eindruck auf der Zunge ist lange spürbar. Mit etwas Luft im Glas wird dann der Abgang mit der Zeit auch länger.



KELLERMEISTER’S NOTIZEN
Die Lage Bischoffinger Rosenkranz zählt zu den besten Weinbergslagen am Kaiserstuhl. Unser Riesling-Weinberg dort ist über 20 Jahre alt.

Geerntet wurde von Hand. Wir haben die Trauben auf sehr schonende Art verarbeitet und abgepresst.

2020 war ein sehr frühes Jahr. Die Lese war unkompliziert und die Handlese benötigte keine Sortierung. Da die Säurewerte etwas niedriger ausgefallen sind haben wir uns dieses Jahr für eine trockene Variante entschieden.

SPEISEEMPFEHLUNG Vorspeisen und Fisch.

WEIN ANALYSE
Vergoren und ausgereift: 100% Edelstahl
Lagerfähigkeit: 15 Jahre
Alkohol: 12 % vol.
Säure: 7,0 g/l
Restzucker: 4,8 g/l
Zuckerfreier Extrakt: 19,9 g/l
Rotweine:

Flaschen
2021 Spaetburgunder vom Kaiserstuhl

Alkohol: 13 % vol. Enthält Sulfite Deutscher Qualitätswein
Produzent: Karl H. Johner, Gartenstr. 20, D-79235 Vogtsburg Bischoffingen.
Sofort versandfertig, Lieferzeit 1-3 Werktage

15,00 Euro

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Inhalt: 750ml (20,00 Euro* / Liter)
Zuklappen

2021er Johner Spätburgunder vom Kaiserstuhl

Verkostungsnotiz von Stefan:

Verkostet im August 2024
Glaswahl: Gabriel Glas Gold Edition

Optik: mittleres Rubinrot

Aroma Profil:
Intensität: mittel plus
Primäraromen: reife rote und schwarze Kirschen, rote Pflaumen, Brombeere
Sekundäraromen: Rauch, Holzkohle, Gewürznelke, Bacon
Tertiäraromen: Leder,getrocknete Pilze, Unterholz

Geschmack:
Süsse: trocken
Säure: medium,linear
Alkohol:13,0% Vol.
Holz // Hefeeinfluss: Aromen von Rauch, Holzkohle, Gewürznelke, Bacon
Tannin: mittel plus, feinkörnig,rund und schmeichelnd
Körper: mittel plus
Balance: sehr gut
Länge: mittel
Intensität: mittel plus
Komplexität: mittel plus
Typizität: Der Wein zeigt rot– und schwarzfruchtige Aromen und Noten vom Holzeinsatz sowie typische feinkörnige, runde und schmeichelnde Tannine
Potential: 5 Jahre
Gesamteindruck:
Dieser trockene Rotwein zeigt eine vielschichtige, reife Aromatik mit guter Balance von Primär, Sekundär und Tertiäraromen Die Balance von mittlerem (plus) Körper und der linearen Säure ist gut und führt zu einem ausgewogenen, mittel langen Abgang. Dieser Wein ist jetzt schon gut zugänglich und ist am Beginn der Trinkreife. Über die nächsten 2 bis 4 Jahre entwickeln sich mehr Reifearomen.
Verkostungsnotiz von Jenny:

Verkostet im August 2024
Glaswahl: Gabriel Glas Gold Edition

Optik: Klares,mittleres granatrot

Aroma Profil:
Intensität: Sauber mit mittel (+) Intensität
Primäraromen, Skundäraromen,Teritäraromen von : Schwarzer Pfeffer, Gewürznelke, frische Baumrinde, Zedernspäne, Sauerkirsche, Moos, Erde
Entwicklungsstadium: 1. Reifenoten

Geschmack:
Süsse: trocken
Säure: Jugendliche mittlere (+) Säure
Alkohol:mittlerer Alkohol, sehr gut eingebunden
Holz // Hefeeinfluss: Aromen von Rauch, Holzkohle, Gewürznelke, Bacon
Tannin: mittel
leichte Salzigkeit
Körper: mittel
Balance: -
Länge: mittel plus
Intensität: mittel plus
Komplexität: -
Typizität: Sauerkirsche, Pfefferkörner, frisches Himbeermark, Erde, Leder keine Bitterkeit
Gesamteindruck:
Gute Qualität: Rebsortentypischer würziger Spätburgunder Kann getrunken werden; hat aber noch etwas Reifungspotenzial von 3-5 Jahren Nicht zu lange warten, damit die jugendliche Frucht noch präsent bleibt.
Speiseempfehlung: Taubenbrust, Schwarzwurzelpüree und Morcheln
Empfohlene Trinktemperatur: 15-17°C
Verkostungsnotiz von Patrick:

Verkostet im November 2023

Frisch geöffnet:

Duft: Vielschichtiger dunkler Duft nach dunklen Kirschen, geröstetem Holz, Tabak und dunklen Beeren.

Gaumen: Am Gaumen für seinen Preis erstaunlich vollmundig. Das Tannin ist rund mit etwas dezenter Restadstringenz. Mittlere Säure und schöne Länge.





KELLERMEISTER’S NOTIZEN 2021 war ein kühler Jahrgang mit enormer Sortierarbeit. Der Grundertrag war durch das gute Blütewetter hoch und wir mussten bei der grünen Lese viele Trauben auf den Boden schneiden. Die Ernte startete erst Mitte September bei kühleren Temperaturen. Im Weinberg wurden die Trauben vorsortiert und dann im Keller mit der Sortiermaschine und einer peniblen Sortierung am Band nachsortiert. Wichtig war 100% gesundes Lesegut ohne Botrytis.

Wir haben uns für diesen Jahrgang entschieden alle Spätburgunder vom Lössboden als Spätburgunder vom Kaiserstuhl zu verkaufen.

Die Spätburgunderanlagen werden genauso exakt entblättert und überschüssige Trauben durch die Grünlese entfernt. Die Ernte erfolgt per Hand. Im Weingut erfolgt die Maischegärung mit einer Gär- und Mazerationszeit von 3 Wochen. Die Lagerzeit in gebrauchten Barriques betrug 12 Monate.

SPEISEEMPFEHLUNG Ravioli mit Pilzen, Quiche, Schweinefleisch gebraten oder gegrillt.

WEIN ANALYSE
Gärung: 4 Wochen, 100% Maischegärung
Lagerfähigkeit: 10-20 Jahre
Alkohol: 13 % vol.
Säure: 5,0 g/l
Restzucker: 1,8 g/l
Zuckerfreier Extrakt: 29,4 g/l

Flaschen
2020 Rotwein Cuvee Maximilian

Alkohol: 14 % vol. Enthält Sulfite Deutscher Qualitätswein
Produzent: Karl H. Johner, Gartenstr. 20, D-79235 Vogtsburg Bischoffingen.
Sofort versandfertig, Lieferzeit 1-3 Werktage

14,00 Euro

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Inhalt: 750ml (18,67 Euro* / Liter)
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2020er Johner Rotwein Cuvée Maximilian


VERKOSTUNGSNOTIZ

Verkostungsnotiz von Stefan:
im August 2024

Glaswahl: Gabriel Glas Gold Edition

Optik: tiefes Rubinrot

Aroma Profil:
Intensität: mittel
Primäraromen: reife blaue und schwarze Früchte, Brombeergelee, Pflaumen, Johannisbeeren, Cassis
Sekundäraromen: Toast, Gewürznelke, Vanille
Tertiäraromen: Unterholz, Kaffeebohnen, Nougat

Geschmack:
Süsse: trocken
Säure: mittel,eingebunden
Alkohol:14,0% Vol.
Holz // Hefeeinfluss: Aromen von Toast, Gewürznelke, Vanille
Tannin: moderat hoch, weich, reif, plüschig – rund
Körper: fast voll

Balance: sehr gut
Länge: mittel plus
Intensität: mittel
Komplexität: mittel plus
Typizität: Cuvee (66% Cabernet Dorsa, 15% Cabernet Mitos, 10% Merlot,9% Cabernet Sauvignon)
Potential: 2 Jahre

Gesamteindruck:
Dieser gehaltvolle volle, trockene Rotwein zeigt vielschichtige Aromen von schwarzen Früchten, Toast, Vanille, Kaffee und Nougat. Die Balance von vollem Körper mit den weichen, reifen, plüschig – runden Tanninen und der eingebundenen Säure ist sehr gut. Der Abgang ist lange und ausgewogen. Dieser Wein ist am Beginn der Trinkreife und wird sich über die nächsten 3 bis 5 Jahre weiterentwickeln und an struktureller Harmonie gewinnen.
Verkostungsnotiz von Jenny
im August 2024
Glaswahl: Josephinenhütte No. 3

Optik: Klares, tiefes rubinrot

Geruch: Sauber mit mittlerer Intensität
Aromenausprägung: sehr fruchtbetonte Aromenausprägung: Kirsch-Sahne-Bonbon, Cassislikör, Milchschokolade, Erdbeerkompott
Entwicklungsstadium: jugndlich

Geschmack:
Süsse: trocken
Säure: straffe mittlere Säure

Tannin: leicht adstringierendes mittleres (+) Tannin
Alkohol: leicht scharfer mittel (+) Alkohol
Körper: Mittel - Mittel (+) Körper
Intensität: Mittlere Geschmacksintensität
Geschmacksausprägung: Kirschkompott, Zwetschgendatschi, Joghurt leichte Bittertöne
Abgang: mittel

Gesamteindruck:
Durchschnittliche bis gute Qualität: saftige etwas rustikale Cuvée
Potential: Kann jetzt gut getrunken werden und hat aber noch 2-4 Jahre Reifungspotenzial

Speiseempfehlung: Boeuf Bourguignon mit Steinpilzen
Empfohlene Trinktemperatur: 16-18°C
Verkostungsnotiz von Patrick:
(im Januar 2024)
Duft: Komplexer Duft nach dunklen Kirschen, Holunder, Brombeeren, Cassis, Pflaumen und etwas Zimt.

Gaumen: Am Gaumen gute Fülle. Die Tannine sind nur noch sehr leicht trocknend und sehr schön zu trinken.
Die Säure ist dezent und passt genau. Mittlere Länge .


KELLERMEISTER’S NOTIZEN Der Jahrgang 2020 ist ein besonders schöner Rotweinjahrgang. In diesem Jahr haben wir wieder einen Merlot und Cabernet Sauvignon ausgekoppelt. Deshalb besteht dieser Jahrgang überwiegend aus Cabernet Dorsa.

Auf der Suche nach alternativen Rotweinsorten mit Cabernet Charakter, welche hier bei uns reif werden, sind wir auf die „Weinsberger Rotweinzüchtungen“ aufmerksam geworden. Seit 1998 haben wir nun einige Flächen mit Cabernet Dorsa bepflanzt. Gefolgt von einer Merlot Pflanzung im Jahr 2001. Diese Sorten benötigen eine intensive Ertragskorrektur im Hochsommer, damit die Trauben bei uns ihre ideale Reife erlangen können.

Geerntet wurde wie immer per Hand. Wir mussten die Trauben kaum sortieren. Im Weingut erfolgte die Maischegärung mit einer Gär- und Mazerationszeit von 3 Wochen. Die Lagerzeit in gebrauchten Barriques betrug bis zu 2 Jahre.



Zusammensetzung: 66% Cabernet Dorsa, 15% Cabernet Mitos, 10% Merlot, 9% Cabernet Sauvignon.

SPEISEEMPFEHLUNG Pasta mit Fleisch- oder Wildsoße, Pizza, Pfeffersteak, Grill und Schmorgerichte.
Die optimale Trinktemperatur liegt bei 16-18°C.

WEIN ANALYSE
Alkohol: 14 % vol.
Säure: 5,9 g/l
Restzucker: 1,4 g/l
Extrakt: 29,9 g/l
Lagerfähigkeit: mind. 10 Jahre

Flaschen
2020 Blauer Spaetburgunder

Alkohol: 13,5 % vol. Enthält Sulfite Deutscher Qualitätswein
Produzent: Karl H. Johner, Gartenstr. 20, D-79235 Vogtsburg Bischoffingen.
Sofort versandfertig, Lieferzeit 1-3 Werktage

20,00 Euro

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Inhalt: 750ml (26,66 Euro* / Liter)
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2020er Blauer Spätburgunder


VERKOSTUNGSNOTIZ von:

Professionelle Verkostungsnotiz von Stefan


verkostet als offene Verkostung im März 2023 in München mit einem Gabriel Glas - Gold Edition

Optik: blasses Rubinrot
Aroma Profil: ausgeprägt
Primäraromen: reife rote und schwarze Kirschen, rote Pflaumen, Brombeere
Sekundäraromen: Zeder, Holzkohle, Gewürznelke, etwas Zimt
Teritäraromen: Leder, Erde, getrocknete Pilze
Gaumen:
Säure:medium, lebhaft, frisch
Körper:mittel plus
Süsse: trocken
Alkohol:13,5 % Vol .
Holzeinfluss: offensichtliche Aromen von Zeder, Holzkohle, Gewürznelke
Tannin: mittel hoch, feinkörnig mit etwas Grip am Gaumen
Balance: sehr gut
Länge: lange
Intensität:ausgeprägt
Komplexität: hoch
Typizität: Der Wein zeigt ein reifes Aromenprofil und eine maskuliner Struktur innerhalb der Spätburgunder sowie ein sortentypisches, feinkörniges Tannin
Potential: 6
Gesamteindruck:
Dieser trockene Rotwein zeigt eine vielschichtige, reife Aromatik mit guter Balance von Primär, Sekundär und Tertiäraromen Die Balance von moderatem Körper und der frischen Säure ist sehr gut und führt zu einem ausgewogenen, langen Abgang. dieser Wein ist am Beginn der Trinkreife. Über die nächsten 2 bis 4 Jahre entwickeln sich mehr Reifearomen und die griffigen Tannine werden abgerundeter.
Professionelle Verkostungsnotiz von Jenny:

verkostet am 08.04.2023
Glaswahl: Josephinenhütte

Optik: Klares, mittleres granatrot

Geruch:Sauber mit mittel (+) Intensität
Aromenausprägung: harmonische charmante Primär-, Sekundär- und Tertiäraromen von: Walderdbeeren, Schattenmorelle, Backpflaumen, Walnuß, Pfeffer, Zedernholz, Erde, frische Baumrinde, Kreuzkümmel

Entwicklungsstadium: 1. Reifenoten

Geschmack:
Süsse: Trocken
Säure: Straffe mittlere Säure,Schöner Mineralikdruck auf der Zungenmitte
Alkohol: mittlerer Alkohol, sehr gut eingebunden
Tannin: weiches mittel (-) Tannin
Körper: Mittlerer Körper
Intensität: Mittel (+) Geschmacksintensität
Geschmacksausprägung: weißer Pfeffer, Walnuß, rote Pflaume, Sauerkirsche, schwarze Olive, Baumrinde keine Bitterkeit

Abgang: mittel(+)

Gesamteindruck:
Gute bis sehr gute Qualität: eingängiger rebsortentypischer Spätburgunder
Potential: Kann getrunken werden und hat aber noch deutliches Reifungspotenzial von 8-10 Jahren

Speiseempfehlung: Rehrücken mit Couscous, Datteln und Schwarzwurzeln
Empfohlene Trinktemperatur: 15-17°C
Verkostungsnotiz von Patrick:

verkostet im März 2023...

Duft: Feiner Duft nach dunkelroten Kirschen. Dazu etwas Brombeeren, integriertes Holz und ein Hauch von Zimt und Muskatnuss.

Gaumen: Vollmundig, saftig, mittlere Säure, langer Abgang. Tannine sind schon sehr rund und reif.
Der macht Spass ! Ein Wein mit sehr gutem Trinkfluss.



KELLERMEISTER’S NOTIZEN Die Trauben für unseren klassischen Spätburgunder stammen aus den besseren Lössboden-Lagen und den einfacheren Vulkanverwitterungslagen.

Die Anlagen werden exakt entblättert und überschüssige Trauben durch die Grünlese entfernt. Zusätzlich halbieren wir die restlichen Trauben am Stock. Geerntet wird per Hand, dabei findet eine strenge Traubensortierung statt. Im Weingut erfolgt die Maischegärung von 4 Wochen. Nach dem Abpressen ruht der Wein für 12 Monate in neuen und gebrauchten Barriques.

2020 war wieder ein besonderer Jahrgang. Die Voraussetzungen waren so ähnlich wie im Jahrgang 2018. Durch die sehr starke Entblätterung wurde der Ertrag auf natürlichem Wege sehr stark dezimiert. Am Ende blieben keine einfache Varianten für den Spätburgunder vom Kaiserstuhl übrig.



Wir mussten schon Ende August mit der Ernte beginnen und die Trauben zum Teil bei sehr hohen Temperaturen ernten. Im Keller erfolgte eine penible Sortierung am Band um die Rosinen herauszupicken. Botrytis war 2020 für unsere Rotweine gar kein Problem.

SPEISEEMPFEHLUNG Lamm in der Kräuterkruste, Wachteln und Rinderbraten.

WEIN ANALYSE
Alkohol: 13,5 % vol.
Säure: 5,2 g/l
Restzucker: 0,4 g/l
Extrakt: 29,2 g/l

Flaschen
2020 Blauer Spaetburgunder 375ml

Alkohol: 13,5 % vol. Enthält Sulfite Deutscher Qualitätswein
Produzent: Karl H. Johner, Gartenstr. 20, D-79235 Vogtsburg Bischoffingen.
Sofort versandfertig, Lieferzeit 1-3 Werktage

10,75 Euro

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Inhalt: 375ml (28,66 Euro* / Liter)
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2020er Blauer Spätburgunder 375ml


VERKOSTUNGSNOTIZ von:

Professionelle Verkostungsnotiz von Stefan


verkostet als offene Verkostung im März 2023 in München mit einem Gabriel Glas - Gold Edition

Optik: blasses Rubinrot
Aroma Profil: ausgeprägt
Primäraromen: reife rote und schwarze Kirschen, rote Pflaumen, Brombeere
Sekundäraromen: Zeder, Holzkohle, Gewürznelke, etwas Zimt
Teritäraromen: Leder, Erde, getrocknete Pilze
Gaumen:
Säure:medium, lebhaft, frisch
Körper:mittel plus
Süsse: trocken
Alkohol:13,5 % Vol .
Holzeinfluss: offensichtliche Aromen von Zeder, Holzkohle, Gewürznelke
Tannin: mittel hoch, feinkörnig mit etwas Grip am Gaumen
Balance: sehr gut
Länge: lange
Intensität:ausgeprägt
Komplexität: hoch
Typizität: Der Wein zeigt ein reifes Aromenprofil und eine maskuliner Struktur innerhalb der Spätburgunder sowie ein sortentypisches, feinkörniges Tannin
Potential: 6
Gesamteindruck:
Dieser trockene Rotwein zeigt eine vielschichtige, reife Aromatik mit guter Balance von Primär, Sekundär und Tertiäraromen Die Balance von moderatem Körper und der frischen Säure ist sehr gut und führt zu einem ausgewogenen, langen Abgang. dieser Wein ist am Beginn der Trinkreife. Über die nächsten 2 bis 4 Jahre entwickeln sich mehr Reifearomen und die griffigen Tannine werden abgerundeter.
Professionelle Verkostungsnotiz von Jenny:

verkostet am 08.04.2023
Glaswahl: Josephinenhütte

Optik: Klares, mittleres granatrot

Geruch:Sauber mit mittel (+) Intensität
Aromenausprägung: harmonische charmante Primär-, Sekundär- und Tertiäraromen von: Walderdbeeren, Schattenmorelle, Backpflaumen, Walnuß, Pfeffer, Zedernholz, Erde, frische Baumrinde, Kreuzkümmel

Entwicklungsstadium: 1. Reifenoten

Geschmack:
Süsse: Trocken
Säure: Straffe mittlere Säure,Schöner Mineralikdruck auf der Zungenmitte
Alkohol: mittlerer Alkohol, sehr gut eingebunden
Tannin: weiches mittel (-) Tannin
Körper: Mittlerer Körper
Intensität: Mittel (+) Geschmacksintensität
Geschmacksausprägung: weißer Pfeffer, Walnuß, rote Pflaume, Sauerkirsche, schwarze Olive, Baumrinde keine Bitterkeit

Abgang: mittel(+)

Gesamteindruck:
Gute bis sehr gute Qualität: eingängiger rebsortentypischer Spätburgunder
Potential: Kann getrunken werden und hat aber noch deutliches Reifungspotenzial von 8-10 Jahren

Speiseempfehlung: Rehrücken mit Couscous, Datteln und Schwarzwurzeln
Empfohlene Trinktemperatur: 15-17°C
Verkostungsnotiz von Patrick:

verkostet im März 2023...

Duft: Feiner Duft nach dunkelroten Kirschen. Dazu etwas Brombeeren, integriertes Holz und ein Hauch von Zimt und Muskatnuss.

Gaumen: Vollmundig, saftig, mittlere Säure, langer Abgang. Tannine sind schon sehr rund und reif.
Der macht Spass ! Ein Wein mit sehr gutem Trinkfluss.



KELLERMEISTER’S NOTIZEN Die Trauben für unseren klassischen Spätburgunder stammen aus den besseren Lössboden-Lagen und den einfacheren Vulkanverwitterungslagen.

Die Anlagen werden exakt entblättert und überschüssige Trauben durch die Grünlese entfernt. Zusätzlich halbieren wir die restlichen Trauben am Stock. Geerntet wird per Hand, dabei findet eine strenge Traubensortierung statt. Im Weingut erfolgt die Maischegärung von 4 Wochen. Nach dem Abpressen ruht der Wein für 12 Monate in neuen und gebrauchten Barriques.

2020 war wieder ein besonderer Jahrgang. Die Voraussetzungen waren so ähnlich wie im Jahrgang 2018. Durch die sehr starke Entblätterung wurde der Ertrag auf natürlichem Wege sehr stark dezimiert. Am Ende blieben keine einfache Varianten für den Spätburgunder vom Kaiserstuhl übrig.



Wir mussten schon Ende August mit der Ernte beginnen und die Trauben zum Teil bei sehr hohen Temperaturen ernten. Im Keller erfolgte eine penible Sortierung am Band um die Rosinen herauszupicken. Botrytis war 2020 für unsere Rotweine gar kein Problem.

SPEISEEMPFEHLUNG Lamm in der Kräuterkruste, Wachteln und Rinderbraten.

WEIN ANALYSE
Alkohol: 13,5 % vol.
Säure: 5,2 g/l
Restzucker: 0,4 g/l
Extrakt: 29,2 g/l

Flaschen
2019 Pinot Noir Steinbuck

Alkohol: 13 % vol. Enthält Sulfite Deutscher Qualitätswein
Produzent: Karl H. Johner, Gartenstr. 20, D-79235 Vogtsburg Bischoffingen.
Sofort versandfertig, Lieferzeit 1-3 Werktage

40,00 Euro

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Inhalt: 750ml (53,33 Euro* / Liter)
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2019er Pinot Noir Bischoffinger Steinbuck


VERKOSTUNGSNOTIZ von:

Professionelle Verkostungsnotiz von Stefan

verkostet als offene Verkostung im April 2023 in München mit einem Gabriel Glas- Gold Edition

Optik: blasses Rubinrot
Aroma Profil:
Intensität: ausgeprägt
Primäraromen: sortentypische Noten von roten Waldfrüchten wie Kirschen, Erdbeeren, Himbeeren, roten Johannisbeeren
Sekundäraromen: Vanille, Toast, Kakaobohnen, Zedernholz
Tertiäraromen: Waldboden, frische Pilze

Gaumen:
Säure: mittel, feinnervig
Körper: mittel plus
Süsse: trocken
Alkohol: 13% Vol.
Holz // Hefeeinfluss: deutliche Aromen von Vanille, Toast, Kakaobohnen, Zedernholz und eine sensorische Holzsüsse die zur strukturellen Komplexität beiträgt
Tannin: mittel; sortentypische samtige, schmeichelnde Tannin ohne Adstringenz
Balance: exzellent
Länge: sehr lange
Intensität: ausgeprägt
Komplexität: sehr hoch
Typizität: Der Wein reflektiert die aromatische und strukturelle Sortentypizität und zeigt die besondere Eleganz dieser Rebsorte
Potential: 10+ Jahre
Gesamteindruck: Dieser überaus typische, kraftvolle, konzentrierte, komplexe, trockene Rotwein, zeigt eine fein definierte und präzise Struktur mit dichtem, samtigem Tannin, sehr guter Balance von vollem Körper und feinnerviger, gut eingebundener Säure und sehr langem Finish. Dieser Wein wird über die nächsten 4 bis 6 Jahre mehr Tertiärkomplexität entwickeln und dadurch an Komplexität gewinnen. Er hat ausreichend Volumen, um danach noch weitere 8 Jahre gelagert werden zu können.
Verkostungsnotiz von Patrick:

Verkostet März 2022

Duft: Schöner Duft nach roten Kirschen und Cassis. Dazu feine Vanille und etwas Zimt. Sehr Komplex und Gehaltvoll.

Gaumen: Am Gaumen große Fülle. Das Tannin ist schön voll und nur noch wenig adstringierend. Die Säure ist etwas über dem mittleren Bereich und angenehm. Wunderschöner langer Abgang.



KELLERMEISTER’S NOTIZEN 2019 war ein eher normaler Jahrgang vom Erntezeitpunkt. Der Grundertrag war durch das gute Blütewetter hoch und wir mussten Trauben bei der grünen Lese auf den Boden schneiden.
Die Ernte startete erst Mitte September bei normalen kühleren Temperaturen.
Im Keller erfolgte eine penible Sortierung am Band um die Rosinen herauszupicken. Botrytis war 2019 für unsere Rotweine kein Problem.

Die Trauben für diesem Wein stammen aus unserer Grand Cru Lage Bischoffinger Steinbuck. Als Rebmaterial wurden nur ertragsschwache und hochqualitative Pinot Noir Klone aus dem Burgund verwendet. Diese produzieren kleine, sehr dicht gepackte Trauben und sind deshalb sehr anfällig für Botrytis. Im Weingut erfolgt die Maischegärung mit einer Gär- und Mazerationszeit von 4 Wochen. Nach dem Abpressen ruhte der Wein für 12 Monate in neuen Barriquefässern.

SPEISEEMPFEHLUNG Lamm in der Kräuterkruste, Wachteln und Rinderbraten.

WEIN ANALYSE
Alkohol: 13 % vol.
Säure: 4,9 g/l
Restzucker: 0,3 g/l
Extrakt: 26,7 g/l

Flaschen
2018 Blauer Spaetburgunder SJ

Alkohol: 13 % vol. Enthält Sulfite Deutscher Qualitätswein
Produzent: Karl H. Johner, Gartenstr. 20, D-79235 Vogtsburg Bischoffingen.
Sofort versandfertig, Lieferzeit 1-3 Werktage

55,00 Euro

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Inhalt: 750ml (73,33 Euro* / Liter)
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2018er Blauer Spätburgunder SJ


VERKOSTUNGSNOTIZ von:


Professionelle Verkostungsnotiz von Stefan

verkostet als offene Verkostung im Juni 2022 in München mit einem Gabriel Glas - Gold Edition

Optik: mittleres Rubinrot
Aroma Profil: ausgeprägt
Primäraromen: rote Johannisbeeren, Sauerkirschen, rote Pflaumen
Sekundäraromen: Vanille, Toast, frische Brotkruste, Croutons, Zigarrenkiste
Tertiäraromen: Karamell, Leder, feuchtes Laub, Dörrpflaume

Gaumen:
Säure: m, geradlinig und eingebunden
Körper: voll
Süsse: trocken
Alkohol: 13 % Vol.
Holz // Hefeeinfluss: Sehr deutliche Aromen vom Einsatz neuer Barriques sowie eine sehr gute Integration des Tannins und der Säure
Tannin: dichtes, nobles, samtiges Tannin ohne Adstringenz
Balance: sehr gut
Länge: sehr lange
Intensität: ausgeprägt
Komplexität: sehr hoch
Typizität: sehr hoch
Potential: 15 Jahre
Gesamteindruck: Dieser überaus typische, kraftvolle, konzentrierte, komplexe, trockene Rotwein, zeigt eine fein definierte und präzise Struktur mit dichtem, samtigem Tannin, sehr guter Balance von vollem Körper und noch lebhafter, gut eingebundener Säure und sehr langem Finish. Dieser Wein ist noch von Sekundäraromen geprägt die sich, ebenso wie die lebhafte Säure über die nächsten 4 bis 6 Jahre gut in den Wein integrieren werden. Er hat ausreichend Volumen, um danach noch weitere 10 Jahre zu reifen um noch mehr Komplexität zu entwickeln.
Professionelle Verkostungsnotiz von Jenny:

verkostet am 15.07.2022
Glaswahl: Gabriel Glas Gold Edition

Optik: Klares, mittleres rubinrot

Geruch: Sauber mit mittel (+) Intensität
Dunkle, röstige und von Kräutern geprägte Aromenausprägung:
Schön ausgewogene Primär-, Sekundär- und (noch wenige) Tertiäraromen von:
Rosmarin, Löwenzahnblätter, Zedernholz, Nadelholz, Harz, dunkle Sauerkirsche, dunkle Pflaume, Erde, schwarze Perigordtrüffel, dunkles Toffee, getrocknete Brombeeren.
Entwicklungsstadium: 1. Reifenoten

Geschmack:
Süsse: Trocken
Säure: wunderbar reife mittlere (+) Säure

Tannin: weiches mittleres Tannin, sehr gut eingebundenes Holz
schöne deutliche Salzigkeit
Alkohol: mittlerer Alkohol – sehr gut eingebunden
Körper: eleganter mittlerer Körper
Intensität: Mittel (+) Geschmacksintensität
Geschmacksausprägung: Bitterschokolade, Trüffel, Ingwer, Zedernholz, Fenchel, Rosmarin, geräucherter Schinken, frische Kirsche
keine Bitterkeit
Abgang: lang

Gesamteindruck:
Hervorragende Qualität: Grandioser Terroirwein, der auf jeden Fall karaffiert werden sollte.
Elegant und perfekt ausbalanciert mit toller Länge
Potential: Kann getrunken werden und hat aber noch deutliches Reifungspotenzial von 10-12 Jahren.

Speiseempfehlung: Gebratenes Rinderfilet, Perigordtrüffel, Kartoffelschaum
Empfohlene Trinktemperatur: 15-17°C
Verkostungsnotiz von Patrick:





KELLERMEISTER’S NOTIZEN Die Trauben für diesen Wein stammen von unseren ältesten Rebanlagen aus der Toplage Oberrotweiler Eichberg auf vulkanischem Boden und von unserer besten Pinot Noir Lage im Bischoffinger Steinbuck.

2018 war für Rotwein ein ganz besonderer Jahrgang. Die hohen Erträge mussten durch eine intensive grüne Lese stark dezimiert werden. Aus Angst vor zu hohen Alkoholgehalten haben wir eher nicht auf vollreife Schwarzkirscharomatik gewartet, sondern haben eher etwas früher mit der Weinlese begonnen. Im Keller selbst haben wir am Sortierband eingetrocknete Rosinen herausgepickt, damit die Aromatik so pur und Intensiv wie möglich wurde. Das Resultat kann sich wirklich sehen lassen.

Die Maischegärung dauerte vier Wochen, anschließend ruhte der Wein für 12 Monate in neuen Barriquefässern. Die besten Fässer wurden dann für diesen Wein verwendet.

WEIN ANALYSE
Gärung: 4 Wochen 100% Maischegärung
Ausreifung: zu 100% in neuen Barriques, 225l, 12 Monate
Lagerfähigkeit: mind. 15 Jahre
Alkohol: 13 % vol.
Säure: 5,5 g/l
Restzucker: 2,4 g/l
Zuckerfreier Extrakt: 27,7 g/l

Flaschen
2018 Merlot und Cabernet

Alkohol: 14 % vol. Enthält Sulfite Deutscher Qualitätswein
Produzent: Karl H. Johner, Gartenstr. 20, D-79235 Vogtsburg Bischoffingen.
Sofort versandfertig, Lieferzeit 1-3 Werktage

34 Euro

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Inhalt: 750ml (45,33 Euro* / Liter)
Zuklappen

2018er Merlot und Cabernet Sauvignon


VERKOSTUNGSNOTIZ von:


Professionelle Verkostungsnotiz von Stefan

verkostet als offene Verkostung am 10.04.2023 in München mit einem Gabriel Glas - Gold Edition

Optik: dunkles Rubinrot
Aroma Profil:
Intensität: ausgeprägt
Primäraromen: reife schwarze Früchte, Kirschen, Pflaumen, Brombeeren, Lakritze, dezente grasige Noten
Sekundäraromen: Rauch, Toast, Kaffeebohnen, etwas Vanille

Gaumen:
Säure: mittel, linear, im Hintergrund
Körper: voll
Süsse: trocken
Alkohol: 14 %
Holzeinfluss: gut eingebundene Noten von Rauch, Toast und Vanille
Tannin: hoch; runde, weiche Tannine mit keiner Adstringenz
Balance: sehr gut
Länge: lang
Intensität: ausgeprägt
Komplexität: hoch
Typizität: Cuvee
Potential: 8+ Jahre
Gesamteindruck: Dieser aromatische, vielschichtige, kraftvolle, trockene Rotwein ist schon zugänglich und zeigt eine sehr gute Balance von vollem Körper und der gut integrierten Säure. Er zeigt reife Fruchtaromen und eine gute Integration des Holzeinflusses. Der Abgang ist lange und harmonisch. Über die nächsten 2 bis 4 Jahre werden sich Tertiäraromen entwickeln und zur Komplexität beitragen. Danach wird er für weitere 4 bis 6 Jahre gelagert werden können.
Professionelle Verkostungsnotiz von Jenny:

verkostet am 08.04.2023
Glaswahl: Josephinenhütte, Josephine No. 3 - Rotwein
Optik: Klares tiefes rubinrot
Andere Beobachtungen: Deutliche Schlierenbildung

Geruch:
Reintönigkeit: Sauber
Intensität: Mittel
Aromenausprägung: Kirschkuchen, Cassis, Brombeere, Zimt, Pflaumenkompott, etwas vegetabil, weißer Pfeffer grüne Paprika, Teer, Tabak, Erde
Entwicklungsstadium: 1. Reifenoten

Geschmack:
Süsse: Trocken
Säure: mittlere (+) Säure
Alkohol: hoher wärmender Alkohol
Tannin: hohes ausgereiftes Tannin
Körper: voller Körper
Intensität: Mittel (+) Geschmacksintensität
Geschmacksausprägung: Süßholz, Cassis, Zimt, Schokolade, schwarze Pflaume, Holzkohle, vegetabil zarte Bitterkeit

Abgang: mittel

Gesamteindruck:
Gute bis sehr gute Qualität: würzig-kräftiger Wein mit guter Struktur
Potential: Kann sehr gut getrunken werden und hat aber noch Reifungspotenzial von mind. 4-6 Jahre

Speiseempfehlung: Châteaubriand mit schwarzem Knoblauch und sautierten Bohnen
Empfohlene Trinktemperatur: 18-20°C
Verkostungsnotiz von Patrick:

Verkostet:
Duft:

Gaumen:
Ein Wein, den man heute schon zum passenden Fleisch geniessen kann, jedoch in den nächsten Jahren so richtig entfaltet.



KELLERMEISTER’S NOTIZEN Die Merlot und Cabernet Sauvignon Reben stehen auf Vulkanverwitterungsböden. Die Weinberge werden exakt entblättert und ca. 2/3 der Trauben durch die Grünlese entfernt. Zusätzlich halbieren wir die restlichen Trauben am Stock, damit sie ihre ideale Reife erlangen können.

Geerntet wird per Hand, dabei findet eine strenge Traubensortierung statt. Im Weingut erfolgt die Maischegärung mit einer Gär- und Mazerationszeit von 4 Wochen. Nach dem Abpressen ruhte der Wein für 2,5 Jahre in neuen Barriques.

Der Jahrgang 2018 war einer der trockenen heißen Sommer mit einer sehr frühen start der Weinlese. Wir hatten warmes trockenes Herbstwetter, so dass diese spätreifenden Traubensorten optimal ausreifen konnten.

SPEISEEMPFEHLUNG Rindfleisch geschmort, Ente, Gans, Hammel, Lammfleisch, Ochsenschwanz und Wild.
Die optimale Trinktemperatur liegt bei 18°C.

WEIN ANALYSE
Rebsorten: 75% Merlot und 25% Cabernet Sauvignon
Gärung: 4 Wochen, 100% Maischegärung
Ausreifung: 100% neue Barriques, 30 Monate
Lagerfähigkeit: 15 Jahre
Alkohol: 14,0 % vol.
Säure: 5,9 g/l
Restzucker: 2,3 g/l
Zuckerfreier Extrakt: 30,1g/l
Roseweine:

Flaschen
nv Johner Roséwein Luise

Alkohol: 13 % vol. Enthält Sulfite Badischer Landwein Deutsches Erzeugnis
Produzent: Karl H. Johner, Gartenstr. 20, D-79235 Vogtsburg Bischoffingen.
Sofort versandfertig, Lieferzeit 1-3 Werktage

7,00 Euro

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Inhalt: 750ml (9,33 Euro* / Liter)
Zuklappen

Roséwein Luise (21,22,23)


VERKOSTUNGSNOTIZ

Verkostungsnotiz von Stefan:
im August 2024

Glaswahl: Gabriel Glas Gold Edition

Optik: mittleres rosé

Aroma Profil:
Intensität: mittel
Primäraromen: reife rote Früchte wie Himbeere, Erdbeere, Kirsche, Weichsel, Preiselbeere
Sekundäraromen: Muskatnuss, Gewürznelke, dezente Zedernholznote

Geschmack:
Süsse: trocken
Säure: mittel,eingebunden
Alkohol:13,0% Vol.
Holz // Hefeeinfluss: Aromen von Muskatnuss, Gewürznelke, dezente Zedernholznote
Tannin: nicht erkennbar
Körper: mittel

Balance: gut
Länge: mittel
Intensität: mittel
Komplexität: mittel
Typizität: nicht erkennbar (Cuvee)
Potential: 2 Jahre

Gesamteindruck:
Dieser jugendlich wirkende, noch trockene Weisswein zeigt neben den roten Fruchtnoten auch Anklänge Muskatnuss, Gewürznelke und Zedernholz. Die eingebundene Säure wird vom mittleren Körper mit der dezenten Restsüsse gut balanciert. Der Abgang ist mittel plus in der Länge und ausgewogen. Dieser sehr zugängliche Wein mit seiner jugendlichen fruchtbetonten Art ist für den sofortigen Genuss gedacht und kann noch 1 bis 2 Jahre gelagert werden.
Verkostungsnotiz von Jenny :
im August 2024
Glaswahl: Riedel Veritas Viognier/Chardonnay-Glas

Optik: Klar, mittlere Farbtiere, lachsfarben

Geruch: Sauber mit mittlerer Intensität
Aromenausprägung: klare einfache und fruchtige Primäraromen von: Erdbeerkompott, Himbeeren, rote Pflaume, Rhabarber

Entwicklungsstadium: jugendlich

Geschmack:
Süsse: Trocken
Säure: Mittel Säure,
Alkohol: mittlerer Alkohol
Körper: schlanker Körper
Intensität: Mittlere Geschmacksintensität
Geschmacksausprägung: Himbeere, rosa Grapefruit, leicht floral Leichte Bittertöne

Abgang:mittel (-)

Gesamteindruck:
Durchschnittliche Qualität: unkomplizierter Wein zum Sologenuß
Potential:Jetzt (innerhalb von 2 Jahren) trinken, ist nicht für Alterung geeignet

Speiseempfehlung: Lachssashimi mit marinierter rosa Grapefruit
Empfohlene Trinktemperatur: 7-9°C
Verkostungsnotiz von Patrick:

im März 2024

Schöne Lachsfarbe.

Im Duft etwas verhalten. Dezenter Duft nach Erdbeeren und roten Früchten.

Am Gaumen mittlere Fülle, schöner Schmelz, mittlere angenehme Säure, elegant und schöner Trinkfluss. Die Aromen setzen sich dezent fort. Wunderschöner Abgang mit dezenten Aromen, die minutenlang nachklingen.


KELLERMEISTER’S NOTIZEN Der Jahrgang 2023 war bei uns wieder geprägt von großer Trockenheit. Es hatte zwar im April und Anfnag Mai gut geregnet, doch die Menge hat nicht ausgereicht um die Wasserspeicher im Boden zu füllen.
Damit die Reben die Trockenheit gut überstehen mussten wir besonders stark im Sommer Trauben auf den Boden schneiden.
Im Ergebnis gab es einen sensationellen Rotwein und davon konnten wir nur eine kleine Menge als Saignée Saftabzug abzwacken.
Durch die hohe Reife lag allerdings der Akoholgehalt vom fertigen Wein etwas zu hoch.
Glücklicherweise hatten wir den 2022er Jahrgang noch nicht fertig gefüllt. Vom Säurebetonten Jahrgang 2021 hatten wir ebenfalls noch etwas übrig.
Am Ende haben wir ein wunderschönes Cuvée aus diesen drei Jahrgängen gemacht. Die Kraft aus 2023, die Säure für mehr Eleganz aus 2021 und dazu noch den feinen 2022er Jahrgang.



SPEISEEMPFEHLUNG Ideal für jede Grillparty.
Die optimale Trinktemperatur liegt bei 6-12°C

WEIN ANALYSE
Alkohol: 13% vol.
Säure: 5,4 g/l
Restzucker: 6,0 g/l
Extrakt: 22,0 g/l

Flaschen
2022 Blanc de Noir

Alkohol: 13 % vol. Enthält Sulfite Badischer Landwein Deutsches Erzeugnis
Produzent: Karl H. Johner, Gartenstr. 20, D-79235 Vogtsburg Bischoffingen.
Sofort versandfertig, Lieferzeit 1-3 Werktage

10,00 Euro

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Inhalt: 750ml (13,33 Euro* / Liter)
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2022er Blanc de Noir


Professionelle Verkostungsnotiz von Stefan

verkostet als offene Verkostung im Juli 2023 in München mit einem Gabriel Glas – Gold Edition

Optik: blasses Zitronengelb
Aroma Profil: Intensität: mittel plus
Primäraromen: rote Johannisbeeren, Erdbeer, Himbeer
Sekundäraromen: Brioche, Croissant, Hefenoten

Gaumen:
Säure: mittel, lebhaft, feinnervig
Körper: mittel
Süsse: trocken
Alkohol: 13,0% Vol.
Holzeinfluss: nicht wahrnehmbar
Hefeeinfluss: dezente Aromen von Brioche, Croissant, Hefenoten
Balance: sehr gut
Länge: mittel plus
Intensität: mittel plus
Komplexität: mittel plus
Potential: 2 bis 3 Jahre
Gesamteindruck: Dieser jugendliche, klare, trockene Weisswein zeigt ungewöhliche, rotfruchtige Aromen. Die Balance von Körper und Säure ist sehr gut. Der Abgang ist harmonisch. Dieser Wein ist am Beginn der Trinkreife und besticht jetzt durch seinen Fluss und animierende feinnervige Säurestruktur. Er kann noch 2 bis 3 Jahre gelagert werden.
Verkostungsnotiz von Patrick:


VERKOSTUNGSNOTIZ (Oktober 2023)

Duft: Sehr dezenter Duft. Etwas Wassermelone und Brotteig.

Gaumen: Am Gaumen schöne mittlere Fülle. Mittlere (+) lineare Säure. Sehr schöner Trinkfluss und schöner Abgang. Noch sehr jung.



KELLERMEISTER’S NOTIZEN Der Jahrgang 2022 war sehr gut und wir konnten gute Rotweine ernten. Leider blieb nicht sehr viel für den Blanc de Noir übrig. Für diesen Wein wurden Spätburgunder Trauben einfach schonend gepresst.

SPEISEEMPFEHLUNG Ideal für jede Grillparty.
Die optimale Trinktemperatur liegt bei 6-12°C

WEIN ANALYSE
Alkohol: 13% vol.
Säure: 6,3 g/l
Restzucker: 0,9 g/l
Extrakt: 20,8 g/l
Sekt:

Flaschen
2018 Blanc de Noir Sekt

Alkohol: 12 % vol. Enthält Sulfite Deutscher Sekt
Produzent: Karl H. Johner, Gartenstr. 20, D-79235 Vogtsburg Bischoffingen.
Sofort versandfertig, Lieferzeit 1-3 Werktage

20,00 Euro

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Inhalt: 750ml (26,67 Euro* / Liter)
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Dessertweine:

Flaschen
2019 Riesling Spaetlese fruchtsuess

Alkohol: 9 % vol. Enthält Sulfite Deutscher Qualitätswein
Produzent: Karl H. Johner, Gartenstr. 20, D-79235 Vogtsburg Bischoffingen.
Sofort versandfertig, Lieferzeit 1-3 Werktage

15,00 Euro

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Inhalt: 750ml (20,00 Euro* / Liter)
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2019er Riesling Bischoffinger Rosenkranz Spätlese fruchtsüss


VERKOSTUNGSNOTIZ von:

Professionelle Verkostungsnotiz von Stefan

verkostet als offene Verkostung am 05.11.2020 in München mit einem Gabriel Glas – Gold Edition

Optik: blass Zitronengelb
Aroma Profil: intensiv
Primäraromen: reifes gelbes Steinobst, Pfirsich, Aprikose, Mango, Hollunderblüten, rosa Grapefruit, Orangen
Sekundäraromen: keine

Gaumen:
Säure: hoch – vibrierend
Körper: m+ (mittel plus)
Süsse: süss
Alkohol: 9 %
Holz // Hefeeinfluss: klare Frucht– und Reifearomatik ohne Holzeinfluss
Balance: sehr gute Balance zwischen der vibrierenden Säure und der Süsse
Länge: m+ (mittel plus)
Intensität: hoch
Komplexität: m (mittel)
Typizität: sortentypische Aromatik
Potential: 15 Jahre
Gesamteindruck: Dieser noch sehr jugendliche, süsse, aromatische Weisswein ist schon zugänglich und hat eine saftige Art. Er wird die Säure einbinden und eine komplexere Aromatik mit Honignoten, Firne und Petrolaromen entwickeln.
Verkostungsnotiz von Patrick:

Verkostet im Oktober 2020

Duft: Im Duft sehr feinfruchtige Aromen nach Pfirsichblüten, Zitrus.

Gaumen: Im Gaumen verspielte Aromatik nach Blüten und etwas Pfirsich. Für die Freaks evtl. ein Hauch zu wenig Säure bei dem Gehalt an Restzucker. Ein extrem leckerer Wein für diejenigen, die gerne fruchtsüße Rieslinge trinken. Macht Lust auf mehr!



KELLERMEISTER’S NOTIZEN Die Lage Bischoffinger Rosenkranz zählt zu den besten Weinbergslagen am Kaiserstuhl. Unser Riesling-Weinberg dort ist über 20 Jahre alt.

Geerntet wurde von Hand. Wir haben die Trauben auf sehr schonende Art verarbeitet und abgepresst.

Die kühlen Nächte im September 2019 ließen die Trauben langsam heranreifen. Das sind ideale Bedingungen für den Riesling um die natürliche Säurestruktur zu erhalten. Wir haben dies ausgenutzt und einen fruchtsüssen Wein nach klassischem Mosel-Vorbild vinifiziert.

SPEISEEMPFEHLUNG Gänsestopfleber, Schafs-/Ziegen-/Blauschimmelkäse, Beerendesserts

WEIN ANALYSE
Vergoren und ausgereift: 100% Edelstahl
Lagerfähigkeit: 15 Jahre
Alkohol: 9 % vol.
Säure: 7,5 g/l
Restzucker: 71,2 g/l
Zuckerfreier Extrakt: 23,4 g/l

Flaschen
nv Gewuerztraminer Spätlese

Jahrgangscuve 22,23
Alkohol: 12,0 % vol. Enthält Sulfite Deutscher Prädikatswein
Produzent: Karl H. Johner, Gartenstr. 20, D-79235 Vogtsburg Bischoffingen.
Sofort versandfertig, Lieferzeit 1-3 Werktage

8,00 Euro

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Inhalt: 375ml (21,33 Euro* / Liter)
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2022_2023 Gewürztraminer Spätlese


VERKOSTUNGSNOTIZ von:


Professionelle Verkostungsnotiz von Stefan

verkostet am 08.08.2024
Glaswahl: Gabriel Glas Gold Edition

Optik: blasses Zitronengelb

Aroma Profil:
Intensität: ausgeprägt
Primäraromen: Rosenblüten, Rosenblätter,Lychee, Mango, Flieder, Muskatnuss


Geschmack:
Süsse: deutliche Restsüsse
Säure: mittel, eingebunden
Alkohol:12,0% Vol.
Holz // Hefeeinfluss: nicht wahrnehmbar
Körper: voll
Balance: sehr gut
Länge: lange
Intensität: ausgeprägt
Komplexität: mittel plus
Typizität: Die Aromen von Rosenblüte, Rosenblätter, Lychee, Mango, Flieder sind ausgesprochen typisch für diese Rebsorte
Potential:10 Jahre
Gesamteindruck:
Dieser jugendliche, süsse Weisswein zeigt intensive, präzise, sortentypische Aromen. Die Balance von vollem Körper mit der Süsse und der mittleren, eingebundenen Säure ist sehr gut. Der Abgang ist sehr lange, harmonisch und von den Fruchtaromen dominiert. Dieser Wein ist am Beginn der Trinkreife und wird sich über die nächsten Jahre weiterentwickeln und an Komplexität gewinnen.
Professionelle Verkostungsnotiz von Jenny:

verkostet am 16.08.2024
Glaswahl: Gabriel Glas Gold Edition

Optik: Klares blasses Goldgelb

Geruch: Sauber mit ausgeprägter Intensität
Aromenausprägung: sehr rebsortentypische florale, tropisch-würzige Primäraromen von:
Rosenblüte, Litschi, weißer Pfeffer, Orangenblüten
zarte Tertiäraromen: Fenchelhonig, Heu und Marzipan
Entwicklungsstadium: 1. Reifenoten

Geschmack:
Süsse: Halbsüß
Säure: mittel (-) Säure

Tannin: -
Alkohol: gut eingebundener mittlerer Alkohol
Körper: Mittlerer Körper
Intensität: ausgeprägte Geschmacksintensität:
Geschmacksausprägung: Marzipan, Mangochips, Ingwer, Litschi
keine Bitterkeit
Abgang: mittel

Gesamteindruck:
Sehr gute Qualität: sanfter trotzdem aromatischer rebsortentypischer Wein
Potential: Kann getrunken werden, hat aber noch mind. 10 Jahre Reifungspotenzial

Speiseempfehlung: weißes Mousse au chocolat mit kandierten tropischen Früchten
Empfohlene Trinktemperatur: 8-10°C
Verkostungsnotiz von Patrick:


Verkostet im Juni 2024
Duft:Im Duft feine Rosenblüten und Pfirsich- Aromen auf einer Basis von vielen verschiedenen Gewürzaromen.

Gaumen: Am Gaumen sehr große Fülle, eher dezente Säure und passende Süsse. Langer Abgang mit Aromen nach Pfirsich und Rosenblüten.


KELLERMEISTER’S NOTIZEN Bei diesem Wein handelt es sich um einen Cuvee aus den Jahrgängen 2022 und 2023.
Unser Gewürztraminer steht in der Lage Bischoffinger Steinbuck auf Vulkanverwitterung. Die Trauben konnten wir sehr lange am Stock reifen lassen. Die Trauben wurden per Hand gelesen und sortiert. Schonende Verarbeitung im Keller, um die schöne Aromatik zu erhalten. Die Vergärung und Reifung erfolgte im Edelstahl.

SPEISEEMPFEHLUNG Gänseleberterrine, Marzipan, dezent würziger Weichkäse auf Früchtebrot.
Die optimale Trinktemperatur liegt bei 6-12°C

WEIN ANALYSE
Alkohol: 12,0 % vol.
Restzucker: 41,4 g/l
Säure: 5,5 g/l
Zuckerfreier Extrakt: 23,2 g/l

Flaschen
2021 Saint Patrick Beerenauslese

Alkohol: 13 % vol. Enthält Sulfite Deutscher Prädikatswein
Produzent: Karl H. Johner, Gartenstr. 20, D-79235 Vogtsburg Bischoffingen.
Sofort versandfertig, Lieferzeit 1-3 Werktage

15,00 Euro

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Inhalt: 375ml (40.00 Euro* / Liter)
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2021er Saint Patrick Beerenauslese


VERKOSTUNGSNOTIZ von:


Professionelle Verkostungsnotiz von Jenny:

verkostet am 06.07.2022
Glaswahl: Riedel Veritas Chardonnay / Viognier

Optik: Klares mittleres zitronengelb

Geruch: Sauber mit mittel (+) Intensität
Aromenausprägung:Aprikosenmarmelade, Quittensaft, Mandelmus, Karamell, weißes Nougat
Entwicklungsstadium: 1. Reifenoten

Geschmack:
Süsse: süß
Säure: animierende mittel (+) Säure

Tannin: -
Alkohol:mittlerer Alkohol
Körper: Mittlerer Körper
Intensität: Mittel (+) Geschmacksintensität
Geschmacksausprägung: Lebkuchen, Orangenzeste, Quitte, kandierte Ananas

keine Bitterkeit
Abgang: lang

Gesamteindruck:
Sehr gute Qualität weicher, animierender Wein mit guter Säure und schönem Trinkfluß.
Potential: Kann getrunken werden, hat aber durch das Säure/Süße-Spiel noch mind. 13 Jahre Reifungspotenzial

Speiseempfehlung:Ziegenkäsetaler in Honig und Rosmarin gebacken, dazu Quittenkompott
Empfohlene Trinktemperatur: 8-10°C
Verkostungsnotiz von Patrick:

Verkostet im Januar 2023:
Duft: Feiner Duft nach verschiedenen kandierten gelben Früchten.

Gaumen: Am Gaumen schönes Süsse-Säure-Spiel.



KELLERMEISTER’S NOTIZEN Die Niederschläge zur Erntezeit verursachte einige frische Botrytisinfektionen. Bei der Hauptlese wurden nur die gesunden Trauben herausgelesen. Die Botrytistrauben wurden etwas länger hängen gelassen.

2021 konnten wir aus den Rebsorten Rivaner, Auxerrois, Grauer Burgunder, Weißer Burgunder und Chardonnay jeweils eine Beerenauslese ernten. Diese haben wir ganz einfach zusammencuviert und daraus unseren 2021er Saint Patrick gefüllt.

SPEISEEMPFEHLUNG Ideal zum Nußtart oder zur Creme Brulée. Passt auch zu gebratener Gänseleber.

WEIN ANALYSE
Rebsorten: Rivaner, Auxerrois, Grauer Burgunder, Weißer Burgunder und Chardonnay.
Lagerfähigkeit: 15 Jahre
Alkohol: 13 % vol.
Säure: 11,1 g/l
Restzucker: 83,2 g/l
Extrakt: 53,4 g/l
Unsere Weine aus Neuseeland:

Flaschen
2024 Sauvignon Blanc Ouvertuere

Alkohol: 13% vol. Enthält Sulfite Wein aus Neuseeland
Produzent: Johner LTD, 359 Dakins Road, MASTERTON, NEW ZEALAND
Importeur: Johner GmbH, Gartenstr. 20, D-79235 Vogtsburg.
Sofort versandfertig, Lieferzeit 1-3 Werktage

13.00 Euro

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Inhalt: 750ml (17,33 Euro* / Liter)
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2024er Sauvignon Blanc Ouvertüre

Verkostungsnotiz von Patrick:

Verkostet im August 2024

Duft: Vielschichtiger Duft nach reifer Stachelbeere, Birne, Zitrusfrucht und Melone.
Am Gaumen gute Fülle mit Gripp auf der Zunge und einem sehr langen Abgang.




KELLERMEISTER’S NOTIZEN Dieser Jahrgang war geprägt durch viel Hitze. Dementsprehend haben sich andere Aromen entwickelt.

Abgefüllt wurde im Mai und wir durften den Wein Ende August ausladen.

SPEISEEMPFEHLUNG Als Aperitif, zu Meeresfrüchten, asiatischen Gerichten.
Die optimale Trinktemperatur liegt bei 8-14°C

WEIN ANALYSE
Lagerfähigkeit: ideal bis Sommer 2026
Alkohol: 13%
Säure: 6,5 g/l
Restzucker: 6 g/l
Extrakt: 24,8 g/l
Nährwertangaben je 100ml
Brennwert: 335 kJ / 80 kcal
Kohlenhydrate: 1,6g
davon Zucker: 0,6g
Enthält geringfügige Mengen an Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz
Zutaten: Trauben, Säureregulator: Citronensäure, Konservierungsstoff: Sulfit, unter Schutzatmosphäre abgefüllt.

Flaschen
2022 Sauvignon Blanc Gladstone

Alkohol: 13,5% vol. Enthält Sulfite Wein aus Neuseeland
Produzent: Johner LTD, 359 Dakins Road, MASTERTON, NEW ZEALAND
Importeur: Johner GmbH, Gartenstr. 20, D-79235 Vogtsburg.
Sofort versandfertig, Lieferzeit 1-3 Werktage

15.00 Euro

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Inhalt: 750ml (20,00 Euro* / Liter)
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2022er Sauvignon Blanc Gladstone

Verkostungsnotiz von Patrick:

Verkostet im Juni 2023

Duft: Kräutrige Noten, die etwas in Richtung Suppenkräuter gehen. Dazu feine reife Äpfel und ganz dezent Mango.
Am Gaumen schöne Fülle und cremigen Schmelz. Präsente aber eingebundene Säure. Schöner Abgang mit nachklingenden Apfelaromen.




KELLERMEISTER’S NOTIZEN Bei diesem Jahrgang konnten wir nicht lange genug auf tropische Fruchtaromen warten. Starke Niederschläge im Herbst zwangen uns die Trauben vor dem Regen abzuernten. Die Aromatik ist deshalb nicht so tropisch und auch nicht so intensiv wie in den Jahren zuvor. Dennoch zeigt der Wein ein wunderschönes Aromenspektrum aus dem mittlerem Ernte-Reifzeitfenster.

Der Wein lag bis Dezember 2022 auf der Vollhefe und wurde dann abgefüllt. Da sich der Versand des Containers enorm verzögerte, kam der Wein erst im Juni 2022 hier bei uns in Bischoffingen an.

SPEISEEMPFEHLUNG Als Aperitif, zu Meeresfrüchten, asiatischen Gerichten.
Die optimale Trinktemperatur liegt bei 8-14°C

WEIN ANALYSE
Lagerfähigkeit: 5 Jahre
Alkohol: 13,5 %
Säure: 7,4 g/l
Restzucker: 4,07 g/l
Extrakt: 27,6 g/l

Flaschen
2022 Chardonnay Gladstone

Alkohol: 13% vol. Enthält Sulfite Wein aus Neuseeland
Produzent: Johner LTD, 359 Dakins Road, MASTERTON, NEW ZEALAND
Importeur: Johner GmbH, Gartenstr. 20, D-79235 Vogtsburg.
Sofort versandfertig, Lieferzeit 1-3 Werktage

16.00 Euro

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Inhalt: 750ml (21,33 Euro* / Liter)
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Flaschen
2021 Wairarapa Pinot Noir

Alkohol: 14 % vol. Enthält Sulfite Wein aus Neuseeland
Produzent: Johner LTD, 359 Dakins Road, MASTERTON, NEW ZEALAND
Importeur: Johner GmbH, Gartenstr. 20, D-79235 Vogtsburg.
Sofort versandfertig, Lieferzeit 1-3 Werktage

15.00 Euro

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Inhalt: 750ml (20,00 Euro* / Liter)
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2021er Pinot Noir Wairarapa

Professionelle Verkostungsnotiz von Stefan


verkostet als offene Verkostung im März 2023 in München mit einem Gabriel Glas - Gold Edition

Optik: mittleres Rubinrot
Aroma Profil: mittel plus
Primäraromen: reife rote Beeren, Preiselbeeren, Erdbeeren, rote und schwarze Kirschen
Sekundäraromen: Gewürznelke, Muskat Teritäraromen: Waldboden, Unterholz
Gaumen:
Säure: mittel, lebhaft
Körper: mittel plus
Süsse: trocken
Alkohol: 14 % Vol .
Holzeinfluss:Aromen von Ausbau in gebrauchten Fässern
Tannin: moderat hoch, elegant, seidig
Balance: sehr gut
Länge: lange
Intensität: mittel plus
Komplexität: mittel plus
Typizität: Die roten Fruchtnoten, Waldbodennoten, die Affinität zum Ausbau in Holz und das elegante, seidige Tannin sind typische Eigenschaften dieser noblen Rebsorte
Potential:6 Jahre
Gesamteindruck: Dieser trockene, sortentypische Rotwein zeigt Primär–, Sekundär– und Tertiäraromen. Die Balance vom mittel plus Körper und der lebhaften Säure ist sehr gut. Die Tannine sind seidig, elegant und moderat hoch, typisch für Weine aus Pinot Noir. Der Abgang ist lange und harmonisch. Dieser Wein zeigt jetzt eine sehr gute Balance in der Struktur und den Aromen und ist am Beginn der Trinkreife. Er wird sich über die nächsten 1 bis 3 Jahren noch entwickeln und deutlichere Reifenoten entwickeln und kann danach noch weitere 2 bis 4 Jahre gelagert werden.
Professionelle Verkostungsnotiz von Jenny:

verkostet am 08.04.2023
Glaswahl: Gabriel Glas Gold Edition

Optik: Klares, mittleres granatrot

Geruch: Sauber mit mittel (+) Intensität
Aromenausprägung: saftige Primäraromen, leichte Anklänge von Holz und Tertiäraromen: Schwarzkirsche, Cranberry, Jod, Eisenoxid, fleischig, Rauch, Zartbitterschokolade, schwarzer Pfeffer, Moss, Waldboden

Entwicklungsstadium: 1. Reifenoten

Geschmack:
Süsse: Trocken
Säure: mittlere Säure
Alkohol: deutlicher mittel (+) Alkohol
Tannin: leicht adstringierendes mittleres (-) Tannin
Körper: Mittlerer Körper
Intensität: Mittlere Geschmacksintensität
Geschmacksausprägung: Schwarzer Pfeffer, Rote Kirsche, Tabak, Rauch, Gewürznelke, fleischig, Anis keine Bitterkeit

Abgang: mittel

Gesamteindruck:
Gute Qualität: klassischer, wenn auch etwas vom Holz getragener Pinot Noir
Potential:Kann jetzt gut getrunken werden und hat aber noch 2-4 Jahre Reifungspotenzial

Speiseempfehlung: Rote Bete – Gnocchi mit Salbei und Räucherspeck
Empfohlene Trinktemperatur: 15-17°C
Verkostungsnotiz von Patrick:


VERKOSTUNGSNOTIZ (im September 2022)


Duft: Typischer, extrem würziger Duft auf Basis von Schwarzkirschen und dunklen Früchten.

Gaumen:
Am Gaumen mittlere Fülle mit elegantem, reifen Tannin. Moderate, sanfte Säure.

KELLERMEISTER’S NOTIZEN
Das Jahr 2021 war vom Klima ein normaler Jahrgang.
Die Trauben wurden Mitte März gelesen. Nach einer zweiwöchigen Maischegärung reifte der Wein 12 Monate lang in gebrauchten Eichenholzfässern.
Ungeschönt und unfiltriert abgefüllt.

WEIN ANALYSE
Lagerfähigkeit: 5-10 Jahre
Alkohol: 14 % vol.
Säure: 4,4 g/l
Restzucker: 0,46 g/l
Extrakt: 28,2 g/l

Flaschen
2019 Gladstone Pinot Noir

Alkohol: 13,5 % vol. Enthält Sulfite Wein aus Neuseeland
Produzent: Johner LTD, 359 Dakins Road, MASTERTON, NEW ZEALAND
Importeur: Johner GmbH, Gartenstr. 20, D-79235 Vogtsburg.
Sofort versandfertig, Lieferzeit 1-3 Werktage

20.00 Euro

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Inhalt: 750ml (26,67 Euro* / Liter)
Zuklappen

2019er Pinot Noir Gladstone


VERKOSTUNGSNOTIZ

Professionelle Verkostungsnotiz von Stefan

verkostet als offene Verkostung im Juni 2022 in München mit einem Gabriel Glas - Gold Edition

Optik: mittleres Rubinrot
Aroma Profil:
Intensität: mittel +
Primäraromen: reife rote und schwarze Früchte (Kirschen, Pflaumen), Brombeeren,
Sekundäraromen: Vanille, Toast, Kakaobohnen
Tertiäraromen: Waldboden, Karamell

Gaumen:
Säure: m, integriert
Körper: voll
Süsse: trocken
Alkohol: 13,5% Vol.
Holzeinfluss: moderat intensive Aromen von Toast und Vanille
Tannin: dicht, samtig
Balance: sehr gut
Länge: mittel +
Intensität: mittel +
Komplexität: mittel +
Typizität: sehr hoch
Potential: +8 Jahre
Gesamteindruck: Dieser sortentypische, trockene Rotwein zeigt vielschichtige, reife Fruchtaromen, eine sehr gute Balance von integrierter Säure und vollem Körper. Die Aromen und samtigen Tannine sind sehr sortentypisch und der Abgang ist weich und harmonisch. Dieser Wein ist am Beginn der Trinkreife und wird über die nächsten 2 bis 4 Jahre deutlichere Tertiäraromen entwickeln und danach weitere 3 bis 4 Jahre lagerfähig bleiben.
Professionelle Verkostungsnotiz von Jenny:

verkostet am 15.07.2022
Glaswahl: Gabriel Glas Gold Edition

Optik: Klares, mittleres rubinrot

Geruch: Sauber mit mittel (+) Intensität
Aromenausprägung:kräftige saftige Primär-, Sekundär- und Tertiäraromen von: Erdbeermarmelade, Zimt, Räucherschinken, Kardamom, Gewürznelke, feuchtes Herbstlaub, Trüffel, Preiselbeeren, Dattel
Entwicklungsstadium: 1. Reifenoten

Geschmack:
Süsse: Trocken mit einem Hauch Restsüße
Säure: animierende mittlere (+) Säure

Tannin: reifes, mittel (-) Tannin aus dem Holz
Alkohol: gut eingebundener mittlerer Alkohol
Körper: Mittlerer Körper
Intensität: Mittel (+) Geschmacksintensität
Geschmacksausprägung: Backpflaume, Tabak, Rauch, Gewürznelke, Backpflaume, fleischig, Kümmel
zarte Bitterkeit
Abgang: mittel

Gesamteindruck:
Gute Qualität: würzig-fülliger, aber abwechslungsreicher Essensbegleiter
Potential: Kann getrunken werden und hat aber noch ein gutes Reifungspotenzial von mind. 5-8 Jahre

Speiseempfehlung: Barbecue, Süßkartoffeln und Piementos
Empfohlene Trinktemperatur: 15-17°C
Verkostungsnotiz von Patrick:
(im Mai 2022)

Duft: Dunkle Aromen nach Holunderbeeren und Heidelbeeren, dazu viel Würze.

Gaumen: Am Gaumen sehr konzentriert mit viel Kraft und Tanin, sehr langer Abgang geprägt von den Aromen aus dem Tanin.

KELLERMEISTER’S NOTIZEN
Der Jahrgang 2019 war geprägt durch eine extreme Verrieselung...Das Wetter war sehr schlecht während der Blüte und so konnten sich nur 1-2 Kerne pro Beere entwickeln 4 wären normal... Die sehr niedrigen Erträge brachten Rotwein mit sehr viel Tanin.
Die Pinot Noir Trauben wurden reif geerntet, der Ertrag lag bei 20hl/ha.

Unsere Pinot Noir Weinberge werden sorgfältig entblättert und überschüssige Trauben durch die Grünlese entfernt. Geerntet wurde selektiv per Hand und im Weingut auf dem Vibrationstisch sortiert.

Die Maischegärung dauerte 4 Wochen. Der Wein ruhte anschließend für 12 Monate in Barriques, von denen 25% aus Neuholz waren.

SPEISEEMPFEHLUNG Diese Wein passt zu Lachs, Lamm, Geflügel
Die optimale Trinktemperatur liegt bei 15 – 18° C

WEIN ANALYSE
Lagerfähigkeit: 10 Jahre
Alkohol: 13,5 %
Säure: 5,3 g/l
Restzucker: 0,2 g/l
Extrakt: 36,2 g/l

Flaschen
2020 Gladstone Pinot Noir

Alkohol: 14 % vol. Enthält Sulfite Wein aus Neuseeland
Produzent: Johner LTD, 359 Dakins Road, MASTERTON, NEW ZEALAND
Importeur: Johner GmbH, Gartenstr. 20, D-79235 Vogtsburg.
Sofort versandfertig, Lieferzeit 1-3 Werktage

20.00 Euro

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Inhalt: 750ml (26,67 Euro* / Liter)
Zuklappen

2020er Pinot Noir Gladstone


VERKOSTUNGSNOTIZ

Professionelle Verkostungsnotiz von Stefan


verkostet als offene Verkostung im März 2023 in München mit einem Gabriel Glas - Gold Edition

Optik:mittleres Rubinrot
Aroma Profil: mittel plus
Primäraromen:Erd– und Himbeeren, Preiselbeeren, rote Kirschen
Sekundäraromen: Rauch, Holzkohle, etwas Kakaobohnen, Toast
Teritäraromen: Unterholz, würzige Anklänge
Gaumen:
Säure:mittel, linear, gut eingebunden
Körper:mittel plus
Süsse: trocken
Alkohol: 14 % Vol .
Holzeinfluss:Aromen von gebrauchten Fässern, Rauch, Holzkohle, Toast
Tannin:mittel; gut strukturiert mit sehr dezenter Adstringenz
Balance: sehr gut
Länge: lang
Intensität:mittel plus
Komplexität: hoch
Typizität: Die roten Waldfruchtaromen, moderat hohen und gut strukturierten Tannine, Affinität zu Holzausbau und eine gewisse Leichtigkeit sind typisch für gute Vertreter dieser noblen Rebsorte
Potential: 10
Gesamteindruck:
Dieser komplexe, trockene Rotwein zeigt sehr sortentypische Fruchtaromen, Noten von holzausbau und anklänge von Reifearomen. Die Balance von gut integrierter Säure und dem Körper ist sehr gut. Dieser Wein reflektiert die spezielle Leichtigkeit der Weine aus Pinot Noir gepaart mit präzisem Aromaprofil und langem Abgang. Das Reifungspotential, bei dem sich die Tannine weiter abrunden werden, die Tretiäraromen zunehmen liegt bei 3 bis 5 Jahren. Danach kann der Wein noch weitere 4 bis 6 Jahre gelagert werden.
Professionelle Verkostungsnotiz von Jenny:

verkostet am 08.04.2023
Glaswahl: Josephinenhütte

Optik: Klares, mittleres rubinrot

Geruch:Sauber mit mittlerer Intensität
Aromenausprägung: samtige Primär-, Sekundär- und Tertiäraromen von: Kardamom, Cranberrygelee, Zimt, getrocknete Feigen, Zigarrenkiste, Räucherschinken, Erde und Laub, Steinpilze

Entwicklungsstadium: 1. Reifenoten

Geschmack:
Süsse: Trocken
Säure: animierende mittel (+) Säure
Alkohol: mittel (+) Alkohol
Tannin:reifes, mittel (-) Tannin vor allem aus dem Holz
Körper: Mittlerer Körper
Intensität:Mittel Geschmacksintensität
Geschmacksausprägung: Kirschkompott, Dattel, Schokolade, Zimt

Abgang: mittel

Gesamteindruck:
Gute Qualität: Gelungener, warmer Pinot Noir, der auch sehr gut Solo zu trinken ist
Potential: Kann getrunken werden und hat aber noch ein gutes Reifungspotenzial von mind. 4-6 Jahren

Speiseempfehlung:Hirschfilet mit Kartoffelgratin und Zwetschgenjus
Empfohlene Trinktemperatur: 15-17°C
Verkostungsnotiz von Patrick:
(im Oktober 2022)

Duft: Rote und Schwarze Süsskirsche und etwas Vanille.

Gaumen: Am Gaumen gute Fülle, sehr saftig und geschmeidig. Säure etwas erhöht, aber passend. Tannin rund mit nur noch etwas adstringenz. Wunderschöne Länge. Viel Aromatik am Gaumen.

KELLERMEISTER’S NOTIZEN
Der Jahrgang 2020 war ein sehr schöner und normaler Jahrgang und lieferte einen Pinot Noir mit typischen Aromen.


Unsere Pinot Noir Weinberge werden sorgfältig entblättert und überschüssige Trauben durch die Grünlese entfernt. Geerntet wurde selektiv per Hand und im Weingut auf dem Vibrationstisch sortiert.

Die Maischegärung dauerte 4 Wochen. Der Wein ruhte anschließend für 12 Monate in Barriques, von denen 25% aus Neuholz waren.

SPEISEEMPFEHLUNG Diese Wein passt zu Lachs, Lamm, Geflügel
Die optimale Trinktemperatur liegt bei 15 – 18° C

WEIN ANALYSE
Lagerfähigkeit: 10 Jahre
Alkohol: 14 %
Säure: 5,8 g/l
Restzucker: 0,6 g/l
Extrakt: 29,6 g/l

Flaschen
2020 Reserve Pinot Noir

Alkohol: 14 % vol. Enthält Sulfite Wein aus Neuseeland
Produzent: Johner LTD, 359 Dakins Road, MASTERTON, NEW ZEALAND
Importeur: Johner GmbH, Gartenstr. 20, D-79235 Vogtsburg.
Sofort versandfertig, Lieferzeit 1-3 Werktage

30.00 Euro

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Inhalt: 750ml (40,00 Euro* / Liter)
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2019er Réserve Pinot Noir


VERKOSTUNGSNOTIZ

Professionelle Verkostungsnotiz von Stefan

verkostet als offene Verkostung im Juni 2022 in München mit einem Gabriel Glas - Gold Edition

Optik: mittleres Purpurrot
Aroma Profil:
Intensität: ausgeprägt
Primäraromen:Sauerkirschen, Himbeeren, schwarze Pflaumen, schwarze Kirschen, Anklänge von schwarzen Johannisbeerblättern
Sekundäraromen:Kakaobohnen, Toast, Zigarrenkiste, Muskatnuss, Nougat
Tertiäraromen:

Gaumen:
Säure: m, linear und völlig integriert
Körper: voll
Süsse: trocken
Alkohol: 14% Vol.
Holzeinfluss: moderat intensive Aromen von Toast, Tabak, Kakao
Tannin: feingliedrig, sanft, seidig
Balance: exzellent
Länge: lang
Intensität: ausgeprägt
Komplexität: mittel +
Typizität: sehr hoch
Potential: + 10 Jahre
Gesamteindruck: Dieser aromatische, komplexe, trockene Rotwein zeigt eine exzellente Balance aller struktureller Komponenten, hervorragende Integration des Holzeinflusses, hohe Präzision in Struktur und ein feines, seidiges Tannin. Aromatik, Säure– und Tanninstruktur sind sehr sortentypisch. Der Abgang ist lange und sehr harmonisch. Auch wenn der Wein jetzt schon sehr zugänglich ist wird er über die nächsten 4 bis 6 Jahre weiterhin an Komplexität gewinnen in dem er Tertiäraromen entwickelt und danach noch weitere 5 Jahre lagerfähig sein.
Professionelle Verkostungsnotiz von Jenny:

verkostet am 15.07.2022
Glaswahl: Gabriel Glas Gold Edition

Optik: Klares, mittleres granatrot

Geruch: Sauber mit mittlerer Intensität
Aromenausprägung:subtile, mysteriöse Primäraromen, leichte Anklänge von Holz und Tertiäraromen: Veilchen, Lavendel, Fenchelsaat, Amarenakirschen, Thymian, Feige, Zigarrenkiste, Moos, Rindenmulch
Entwicklungsstadium: 1. Reifenoten

Geschmack:
Süsse: Trocken
Säure: Animierende, sehr gut eingebundene mittel (+) Säure

Tannin: mittleres Tannin
Alkohol: wärmender kräftiger Alkohol
Körper: Mittlerer Körper
Intensität: Mittel (+) Geschmacksintensität
Geschmacksausprägung: Monchérie, schwarzer Pfeffer, Kaffeebohnen, Gewürznelke, Lavendel
keine Bitterkeit
Abgang: mittel (+)

Gesamteindruck:
Spannungsreicher sehr guter Pinot Noir mit sehr gelungenem Holzeinsatz
Potential: Kann jetzt sehr gut getrunken werden und hat aber noch 6-8 Jahre Reifungspotenzial

Speiseempfehlung: Geröstete Boudin Noir mit Lavendel und Macairekartoffeln
Empfohlene Trinktemperatur: 16-18°C
Verkostungsnotiz von Patrick:
(im Mai 2022)

Duft: Intensiver Duft nach Kirschen, Walderdbeeren neu Holz und viel Würze.

Gaumen: Am Gaumen sehr mundfüllend aber trotzdem extrem ellegant, Tanin ist feingliedrig, vollmundig und reif, sehr langer Abgang.

KELLERMEISTER’S NOTIZEN
Der Jahrgang 2019 war geprägt durch eine extreme Verrieselung...Das Wetter war sehr schlecht während der Blüte und so konnten sich nur 1-2 Kerne pro Beere entwickeln 4 wären normal... Die sehr niedrigen Erträge brachten Rotwein mit sehr viel Tanin.
Die Pinot Noir Trauben wurden reif geerntet, der Ertrag lag bei 20hl/ha.

Unsere Pinot Noir Weinberge werden sorgfältig entblättert und überschüssige Trauben durch die Grünlese entfernt. Der gesamte Weinberg ist in unterschiedliche Sektionen unterteilt, die sich durch das Alter der Reben unterscheiden. Aber je nach Blüteverlauf, kristallisieren sich Blöcke heraus, die von Natur aus sehr wenig Ertrag haben und zur Erntezeit besonders reif sind.
Geerntet wurde selektiv per Hand.

Die Maischegärung dauerte 4 Wochen. Der Wein ruhte anschließend für 12 Monate in 100% neuen Barriques.

SPEISEEMPFEHLUNG Diese Wein passt zu Gans, Lamm, Geflügel
Die optimale Trinktemperatur liegt bei 15 – 18° C

WEIN ANALYSE
Lagerfähigkeit: 10 Jahre
Alkohol: 14 %
Säure: 6,1 g/l
Restzucker: 0,16 g/l
Extrakt: 32,8 g/l

Flaschen
2020 Cabernet Merlot Malbec

Alkohol: 14 % vol. Enthält Sulfite Wein aus Neuseeland
Produzent: Johner LTD, 359 Dakins Road, MASTERTON, NEW ZEALAND
Importeur: Johner GmbH, Gartenstr. 20, D-79235 Vogtsburg.
Sofort versandfertig, Lieferzeit 1-3 Werktage

25.00 Euro

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Inhalt: 750ml (33,33 Euro* / Liter)
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2020er Cabernet, Merlot Malbec


VERKOSTUNGSNOTIZ

Verkostungsnotiz von Patrick:


(Verkostet im März 2023)
Frisch geöffnet ist dieser Wein verschlossen.



VERKOSTUNGSNOTIZ (Mai 2021)

Intensive dunkle Farbe.

Duft: Dezenter Duft nach Brommbeeren, Heidelbeeren und ganz dezentem Holz

Gaumen: Am Gaumen eine mundwässernde Säure, die Ihn sehr schlank und elegant erscheinen lässt. Die Tannine sind schön rund und entwickelt und noch etwas trocknend.



KELLERMEISTER’S NOTIZEN
as Jahr 2020 war ebenfalls ein guter Jahrgang für spätreifende Rotweinsorten.
Der Sommer war normal und unproblematisch.
Die Beeren wurden Mitte April gelesen. Nach einer zweiwöchigen Maischegärung reifte der Wein 12 Monate lang in neuen (70%) und gebrauchten (30%) Eichenholzfässern. Ungeschönt und unfiltriert abgefüllt.
Ungeschönt und unfiltriert abgefüllt.

SPEISEEMPFEHLUNG Dieser Wein passt zu kräftigem Fleisch und Wildgerichte.
Die optimale Trinktemperatur liegt bei 15 – 18° C

WEIN ANALYSE
Lagerfähigkeit: 10-20 Jahre
Alkohol: 14 %
Säure: 5,8 g/l
Restzucker: 0.22 g/l
Extrakt: 27,2 g/l
KELLERMEISTER’S NOTIZEN Das Jahr 2020 war ebenfalls ein guter Jahrgang für spätreifende Rotweinsorten. Der Sommer war normal und unproblematisch. Die Beeren wurden Mitte April gelesen. Nach einer zweiwöchigen Maischegärung reifte der Wein 12 Monate lang in neuen (70%) und gebrauchten (30%) Eichenholzfässern. Ungeschönt und unfiltriert abgefüllt.

Flaschen
2013 Lyndor Cabernet Merlot

Alkohol: 13,5 % vol. Enthält Sulfite Wein aus Neuseeland
Produzent: Johner LTD, 359 Dakins Road, MASTERTON, NEW ZEALAND
Importeur: Johner GmbH, Gartenstr. 20, D-79235 Vogtsburg.
Sofort versandfertig, Lieferzeit 1-3 Werktage

30.00 Euro

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Inhalt: 750ml (40 Euro* / Liter)
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2013er Cabernet, Merlot Lyndor


Letzter Jahrgang !

Leider brach in dem Weinberg die Reblaus aus und dieser wurde deshalb gerodet!


VERKOSTUNGSNOTIZ


Duft: Satte, rote Farbe. Wunderschöner Duft nach schwarzen Kirsch- und Brombeeraromen mit würzigen Noten.

Gaumen: Komplexer, vielschichtiger Wein mit eingebundenem reifen Tanninen. Sinnlich seidige Beschaffenheit und einem nachklingenden Abgang nach dunklen roten Früchten.




KELLERMEISTER’S NOTIZEN
Lyndor ist der Name von einem Weinberg, welcher im Jahr 1986 auf purem Kalkboden in den Hügeln von Gladstone angelegt wurde. Aus dem alten Weinberg bestockt mit Merlot (40%), Cabernet Sauvignon (40%) und Cabernet Franc (20%) gewinnen wir unseren Cuveé.

2013 war ein sehr guter Jahrgang.


Die Maischegärung dauerte 3 Wochen. Der Wein ruhte anschließend für 15 Monate in 100% neuen Barriques.

SPEISEEMPFEHLUNG Dieser Wein passt zu kräftigem Fleisch und Wildgerichte.
Die optimale Trinktemperatur liegt bei 15 – 18° C

WEIN ANALYSE
Lagerfähigkeit: 10-20 Jahre
Alkohol: 13,5 %
Säure: 6,1 g/l
Restzucker: 1,4 g/l
Extrakt: 26,9 g/l

Flaschen
2021 Reserve Syrah

Alkohol: 13,5 % vol. Enthält Sulfite Wein aus Neuseeland
Produzent: Johner LTD, 359 Dakins Road, MASTERTON, NEW ZEALAND
Importeur: Johner GmbH, Gartenstr. 20, D-79235 Vogtsburg.
Sofort versandfertig, Lieferzeit 1-3 Werktage

40.00 Euro

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Inhalt: 750ml (53,33 Euro* / Liter)
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Flaschen
kleine Restmenge
2019 Lime Hill Pinot Noir

Alkohol: 14 % vol. Enthält Sulfite Wein aus Neuseeland
Produzent: Johner LTD, 359 Dakins Road, MASTERTON, NEW ZEALAND
Importeur: Johner GmbH, Gartenstr. 20, D-79235 Vogtsburg.
Sofort versandfertig, Lieferzeit 1-3 Werktage

30.00 Euro

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Inhalt: 750ml (40,00 Euro* / Liter)
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Flaschen
2021 Lime Hill Chardonnay

Alkohol: 14 % vol. Enthält Sulfite Wein aus Neuseeland
Produzent: Johner LTD, 359 Dakins Road, MASTERTON, NEW ZEALAND
Importeur: Johner GmbH, Gartenstr. 20, D-79235 Vogtsburg.
Sofort versandfertig, Lieferzeit 1-3 Werktage

50.00 Euro

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Inhalt: 750ml (66,66 Euro* / Liter)
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2020er Chardonnay Lime Hill


VERKOSTUNGSNOTIZ

Professionelle Verkostungsnotiz von Stefan

verkostet als offene Verkostung im Juni 2022 in München mit einem Gabriel Glas - Gold Edition

Optik: mittleres Zitronengelb
Aroma Profil:
Intensität: mittel +
Primäraromen: reifes gelbes Steinobst (Pfirsich, Mango), gelbes Kernobst (Birne, Apfel), Blüten, Granny Smith
Sekundäraromen: Vanille, Croissant, Butter, Toast

Gaumen:
Säure: mittel ; lebhaft
Körper: mittel +
Süsse: trocken
Alkohol: 13,5% Vol.
Holzeinfluss: deutliche Aromen von Vanille, Toast und Croissant
Tannin: -
Balance: sehr gut
Länge: lang
Intensität: mittel +
Komplexität: mittel +
Typizität: hoch
Potential: +8 Jahre
Gesamteindruck: Dieser vielschichtige, gehaltvolle, trockene Weisswein zeigt eine runde, cremige Textur. Die Aromen sind noch vom Holzeinfluss dominiert und auch die Säure ist noch lebhaft. Die sehr gute Balance und der hohe Extrakt erlauben diesem Wein, sich über die nächsten 2 bis 4 Jahre weiterzuentwickeln, die Säure und Sekundäraromen weiter zu integrieren und an Komplexität zu gewinnen um danach weitere 4 Jahre gelagert zu werden. Der Abgang ist lange und sehr harmonisch.
Professionelle Verkostungsnotiz von Jenny:

verkostet am 15.07.2022
Glaswahl: Gabriel Glas Gold Edition

Optik: Klares, mittleres goldgelb

Geruch: Sauber mit mittel (+) Intensität
Aromenausprägung:
präsente Aromen aus allen drei Stadien, die Sekundäraromen überwiegen:
Toastbrot, Krokant, Sahnebonbon, Rauch, Vanille und Zimt, Ananas, Papaya, Champignons, Nussbutter
Entwicklungsstadium: 1. Reifenoten

Geschmack:
Süsse: Trocken mit einem Hauch Restsüße
Säure: Mittel (+) Säure

Tannin: -

Alkohol: mittel (+) Alkohol
Körper: mittel Körper
Intensität: Mittel (+) Geschmacksintensität
Geschmacksausprägung: Pampelmuse, Karamellpudding, Sahne, Toffee, Ananas, Orangenzeste
leichte Bitterkeit
Abgang: mittel

Gesamteindruck:
Gute Qualität: zugänglicher Wein mit klassischem Ausbau
Potential: Kann getrunken werden, hat aber noch 5-6 Jahre Reifungspotenzial

Speiseempfehlung: Fasanenbrust mit Orange und weißem Pfeffer
Empfohlene Trinktemperatur: 9-11°C
Verkostungsnotiz von Patrick:

im Juni 2022:
Duft: Extrem vielschichtiger und komplexer Duft. Vanille, geröstete Holznuancen, Brotkruste und dazu Zitrus.

Gaumen: Am Gaumen kraftvoll und gleichzeitig schlank und elegant. Man spürt den Kalkdruck am Gaumen. Langer Abgang.


KELLERMEISTER’S NOTIZEN
Limehill Vineyard ist ein Joint Venture mit unserem Schweizer Oenologen Raphael Burki.

2013 gepflanzt auf einer Hanglage 200m über dem Meeresspiegel. Der Boden besteht aus Lehm und Kalkstein. 1,3 ha wurden mit Pinot Noir und Chardonnay Reben bestockt.

Der Jahrgang 2020 war sehr schön. Geerntet wurde selektiv per Hand. Der Wein gärte und lagerte für 12 Monate in 100% neuen Tonneuax.

SPEISEEMPFEHLUNG Pasta mit Muscheln / Rahmsoße, St. Jakobs Muscheln mit Safransoße, Carpaccio von Lachs und Thunfisch und klassisch zum Hummer.
Die optimale Trinktemperatur liegt bei 10-12° C

WEIN ANALYSE
Lagerfähigkeit: 10-20 Jahre
Alkohol: 13,5 %
Säure: 7,4 g/l
Restzucker: 0,94 g/l
Extrakt: 21,9 g/l

Rechnungsanschrift


Kundennummer:
Anrede:
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Vorname:
Nachname:
Firma:
Zusatz:
Strasse:
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